تعتبر كفتة الأرز من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى جميع الأعمار، وتعتبر من أبرز الأكلات التي تشتهر بها مصر والعديد من الدول العربية تعتمد هذه الوصفة على الأرز الأبيض المطحون مع مجموعة من التوابل والخضروات وقطع اللحم، مما يجعلها وجبة غنية ومشبعة تقلى الكفتة في الزيت حتى تتحمر ثم تطهى في صلصة حتى تنضج تماماً في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الأرز بنجاح دون أن تتفكك أثناء الطهي.
كفته الارز المتماسكة
يتم تحضير كفتة الأرز باستخدام الأرز الأبيض كعنصر أساسي للحصول على كفتة لذيذة وشهية ولإعدادها، يتم الاستعانة بالمكونات التالية:
طريقة تحضير كفتة الأرز
- في محضر الطعام أو الكبة، نضع البصل مع نصف كوب من الماء، ويتم الخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم نضيف فصوص الثوم المهروسة إلى المزيج، ونخلطها حتى تمتزج تمامًا.
- نضيف الخضرة (الشبت والكزبرة) إلى المكونات السابقة، ونعيد الخلط حتى تتوزع جيدًا إذا كان المزيج جافًا، يمكن إضافة كمية قليلة من الماء.
- نضيف اللحم المفروم تدريجيًا إلى المكونات في الخلاط، مع إضافة الماء تدريجيًا إذا كان القوام ثقيلًا وصعب الخلط.
- في وعاء آخر، نضع كوبين من دقيق الأرز مع التوابل (كمون، كزبرة، ملح، وفلفل أسود) ونخلطها جيدًا.
- نضيف مزيج اللحم والخضروات إلى دقيق الأرز، ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- إذا كانت العجينة خفيفة جدًا، يمكن إضافة قليل من دقيق الأرز حتى تتماسك، أما إذا كانت قاسية أو جافة، يمكن إضافة كمية إضافية من الماء.
- نبدأ بتشكيل العجينة إلى أصابع كفتة أو كرات حسب الرغبة في طبق نضع القليل من الزيت، ونستخدمه لتدهن اليدين لتسهيل تشكيل الكفتة.
- في مقلاة عميقة، نضع زيت غزير ساخن، ونقلي الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة من الخارج.