تعتبر عملية فرم اللحم من الأمور الأساسية في العديد من الأطباق، سواء كانت لحمة مفرومة تستخدم في الكفتة أو البرجر أو في الحساء، بينما تساهم المفرمة في تسريع هذه العملية، قد لا تتوفر لدى الجميع مفرمة لحم، لحسن الحظ، هناك عدة طرق يمكن استخدامها فرم اللحم دون الحاجة إلى هذه الأداة، في هذا المقال، نستعرض أبرز الطرق التي يمكن الاعتماد عليها للحصول على لحمة مفرومة بالطريقة التقليدية أو باستخدام أدوات متوفرة في المنزل.
استخدام السكين في فرن اللحمه
من أقدم الطرق وأكثرها تقليدية لفرم اللحم هي استخدام السكين الحاد، تعتمد هذه الطريقة على مهارة الشخص في استخدام السكين بشكل دقيق، لكنها قد تحتاج إلى وقت أطول مقارنة بالطرق الأخرى، ولفرم اللحم باستخدام السكين، يفضل تقطيعه أولا إلى قطع صغيرة الحجم، مما يسهل عملية الفرم ويجعلها أكثر فعالية، يمكن استخدام سكين مخصص للطعام أو سكين شيف حاد لضمان الحصول على قطع مفرومة ناعمة و متساوية.
طرق الفرم باستخدام الأدوات المنزلية
هناك عدة طرق فرم اللحمه بواسطة الادوات المنزليه:
- يمكن استخدام الخلاط الكهربائي فرم اللحم، وذلك بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ووضعها في الخلاط، يجب الحذر من عدم ترك اللحم في الخلاط لفترة طويلة حتى لا يتحول إلى معجون، يفضل استخدام الخلاط على السرعة المنخفضة لضمان الحصول على قطع مفرومة صغيرة.
- في حال عدم وجود خلاط أو مفرمة لحم، يمكن استخدام المهراس لفرم اللحم، يتطلب هذا جهداً أكبر، لكن يمكن الحصول على لحمة مفرومة بشكل جيد إذا تم التعامل معها بحذر.
- يمكن استخدام مدقة ثقيلة لفرم اللحم، وذلك من خلال وضع اللحم بين طبقتين من البلاستيك أو ورق الزبدة ثم الطرق عليه بلطف حتى تنفصل ألياف اللحم وتصبح مفرومة.
استخدام ماكينة العجانة
إذا كانت لديك ماكينة عجانة منزلية، فيمكنك استخدام ملحق مفرمة اللحم الموجود مع بعض الطرازات، يمكن لهذه الماكينة أن تساعدك في فرم اللحم بسرعة ودقة دون الحاجة إلى استخدام المفرمة الكهربائية التقليدية، تعتمد الطريقة على وضع اللحم في الوعاء، ثم تشغيل العجانة لضغط اللحم عبر الفتحات المخصصة لذلك، وتتميز هذه الطريقة بسرعة وسهولة الاستخدام مقارنة بالطرق اليدوية الأخرى.