تعد الزبدة الفلاحي من المكونات الأساسية في المطبخ، فهي تضفي نكهة غنية ومذاقا شهيا على الأطعمة، وتعتبر بديلا صحيا عن السمن المهدرج الذي قد يرفع من نسبة الكوليسترول الضار، ونظرا لارتفاع سعر الزبدة الفلاحي في الأسواق، أصبح من الممكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وبتكلفة أقل، وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير الزبدة الفلاحي باستخدام الخلاط الكهربائي، للحصول على نتيجة ناعمة وطبيعية في دقائق.
طريقة عمل الزبدة الفلاحي
لتحضير كمية من الزبدة الفلاحي بجودة عالية وبطريقة صحية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الحليب كامل الدسم
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
خطوات تحضير الزبدة الفلاحي في المنزل
يمكنك اتباع هذه الخطوات البسيطة لتحضير زبدة فلاحي طازجة وصحية:
- ضعي الحليب في قدر على النار حتى يغلي جيدا، ثم اتركيه ليبرد تماما قبل استخدامه في التحضير.
تحضير الحليب في الخلاط: - اسكبي الحليب البارد في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم شغليه لمدة خمس دقائق حتى يبدأ الحليب في تكوين كتل صغيرة.
- أضيفي الخل الأبيض ورشة الملح وعصير الليمون إلى الحليب أثناء الخفق، واستمري في تشغيل الخلاط لمدة نصف ساعة مع أخذ استراحات قصيرة كل خمس دقائق.
- عندما تظهر كتل الزبدة في الخلاط، ضعي شاشا نظيفا فوق وعاء عميق واسكبي الخليط عليه لتصفية السائل.
- اضغطي على كتل الزبدة باستخدام الشاش لتجميعها على شكل كتلة دائرية والتخلص من الماء الزائد.
- ضعي كتلة الزبدة الناتجة في الفريزر لبضع ساعات حتى تتماسك وتصبح جاهزة للاستخدام.
نصائح وأسرار للحصول على زبدة مثالية
- الحليب كامل الدسم: استخدمي حليبا طازجا كامل الدسم للحصول على أفضل قوام للزبدة.
- ترك الحليب ليبرد جيدا: للحصول على طبقة قشدة سميكة، اتركي الحليب لفترة قبل الخفق.
- الخفق العالي: احرصي على خفق الخليط بسرعة عالية لتحصلي على زبدة ناعمة، وتأكدي من غسل الزبدة جيدا للتخلص من أي بقايا لبنية.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير زبدة فلاحي منزلية طبيعية بمذاق رائع وقوام مثالي، لتضيفيها إلى وصفاتك المختلفة بكل أمان وثقة.