شوربة العدس هي واحدة من أكثر الأطباق الشتوية التي تتمتع بشعبية واسعة، وذلك بفضل فوائدها الغذائية الكبيرة التي تقدم للجسم دفئا وطاقة في الأيام الباردة العدس يعد مصدرا غنيا بالبروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن الضرورية، ما يجعل شوربة العدس خيارا مثاليا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على صحة جيدة في الشتاء
طريقة عمل شوربة العدس
لتجهيز شوربة العدس بطريقة شهية وسهلة، تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة الموجودة في كل منزل وتشمل هذه المكونات:
- نصف كيلو من العدس الأصفر أو الأحمر
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصين من الثوم المفروم
- حبتين من الطماطم المقطعة مكعبات
- جزرتين مبشورتين
- ملح وكمون حسب الرغبة
- شعيرية (اختياري)
- بهارات إضافية مثل الكزبرة الناشفة أو الشطة حسب الذوق
طريقة تحضير شوربة العدس:
- أول خطوة لتحضير شوربة العدس هي غسل العدس جيدا ونقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل هذا الإجراء يسهم في تقليل مدة الطهي ويساعد في إزالة الشوائب من العدس.
- بعد ذلك، يوضع قدر على النار ويسخن القليل من الزيت، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة قصيرة ليطلق نكهته.
- يضاف بعد ذلك الجزر المبشور والطماطم إلى القدر، ويقلب الخليط حتى تمتزج الروائح وتتشبع المكونات بالنكهة بعد تصفية العدس من ماء النقع، يضاف إلى القدر.
- ثم يضاف الماء حتى يغطي العدس بحوالي 5 سم يضاف الملح والكمون حسب الذوق، ويمكن إضافة بهارات أخرى لتعزيز النكهة.
- تترك الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي، ثم تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، حتى ينضج العدس ويصبح قوام الشوربة سميكا لمن يرغب.
- يمكن إضافة الشعرية قبل 10 دقائق من نهاية الطهي لتكتسب الشوربة مزيدا من التماسك، ويمكن هرس جزء من الخليط بالخلاط للحصول على قوام ناعم.