تختلف علاقة الناس بالقهوة بين الحب والكراهية؛ حيث يعشق العديد من الأشخاص هذا المشروب الذي أصبح جزءًا لا يتجزأ من روتينهم اليومي، ويشعر آخرون بالقلق عند استهلاك القهوة وتأثيرات الكافيين على صحتهم.
وقد أظهرت دراسة أجرتها الجمعية الوطنية للقهوة في عام 2023 أن 63% من الأمريكيين يشربون القهوة يوميًا، مما يجعلها المشروب الأكثر استهلاكًا بعد الماء، وفي نفس العام، تفوقت القهوة على الشاي لتكون المشروب المفضل في المملكة المتحدة، حيث تشير جمعية القهوة البريطانية إلى أن المملكة المتحدة تستهلك حوالي 98 مليون فنجان قهوة يوميًا، وفقًا لصحيفة “الغارديان”.
ماذا يحدث عندما نشرب القهوة؟
وفي هذا السياق، يشرح الدكتور ساندر كيرستن، أستاذ التغذية الجزيئية في جامعة كورنيل، أن الكافيين هو المكون النشط الرئيسي في القهوة، وأي شخص يتناول كوب من القهوة في الصباح هو من يعرف تأثيراتها، فالكافيين يعمل كمنبه، مما يجعل الشخص يشعر بمزيد من اليقظة.
عندما يتم تناول القهوة، تصبح أوقات رد الفعل أسرع، ويزداد التركيز، ويكون لديهم قدرة على التحمل أكثر، وأظهرت الدراسات أن استهلاك الكافيين يرتبط بتحسين الأداء الرياضي، ووفقًا لكيرستن، تبدأ هذه التأثيرات عادة في غضون نصف ساعة وتستمر حتى ساعتين، وذلك السبب هو ميل الكثير من الأشخاص للاستمرار في شرب القهوة طوال اليوم، حيث أن تأثيراتها لا تدوم طويلًا.
ما هي الفوائد الصحية لشرب القهوة؟
كما يتفق العديد من الخبراء على أن هناك العديد من الفوائد الصحية لشرب القهوة الصباحية، حيث يقول الدكتور إدوارد جيوفانوتشي، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية “تي إتش تشان” للصحة العامة بجامعة هارفارد، إن القهوة تحتوي على “مئات إن لم يكن آلاف المكونات”، بعضها قد يكون له تأثيرات مفيدة تحسن الصحة على المدى الطويل.
ويوضح جيوفانوتشي أن بعض المركبات في القهوة تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، بينما تعمل مركبات أخرى على تقليل مقاومة الأنسولين، وهو عامل خطر للإصابة بمرض السكري، وفي تحليل لتأثيرات القهوة على الصحة، أثبت هايز وزملاؤه أن تناول ثلاثة إلى أربعة أكواب من القهوة يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض قلبية، وبعض أنواع السرطان، بالإضافة إلى أمراض الجهاز العصبي والأيضي والكبدي.
ويعتبر الكبد هو المستفيد الأكثر من القهوة، فعندما يتم شرب كوب واحد من القهوة يوميًا، يقلل ذلك من خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة 20%، أما إذا تم شرب خمسة أكواب يوميًا، فإن الخطر يقل بنسبة 80%، كما يشير هايز.
ما هي سلبيات شرب القهوة؟
يشير جيوفانوتشي إلى أن زيادة استهلاك القهوة قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، علاوة على ذلك، يمكن أن يكون بعض الأشخاص أكثر حساسية لتأثيرات الكافيين من غيرهم، موضحًا أن التأثير المنبه للقهوة قد يسبب القلق لدى بعض الأشخاص، وقد يؤثر أيضًا على جودة النوم.
ولتقليل تأثيراتها السلبية على النوم، يوصي الخبراء بتقليل تناول الكافيين قبل الساعة 5 مساء، كما تقول الدكتورة كيرا نيمب-ديوب، خبيرة التغذية وباحثة الأغذية، ولكن التوقيت الأفضبل يعتمد على الجدول الزمني للنوم وحساسية كل شخص تجاه الكافيين، كما لفتت نيمب-ديوب إلى دراسة أظهرت أن تناول الكافيين حتى 6 ساعات قبل النوم قد يعطل النوم بشكل ملحوظ، ويقلل من إجمالي وقت النوم بأكثر من ساعة.
هل هناك حد لكمية القهوة التي يجب على المرء تناولها في اليوم؟
ووفقًا لمايو كلينك، يبدو أن تناول ما يصل إلى 400 ميلجرام من الكافيين يوميًا آمنًا لمعظم البالغين، حيث يحتوي كوب واحد سعة 8 أونصات من القهوة المغلية على حوالي 95 ملغ من الكافيين، وهو ما يعادل أربعة أكواب من القهوة.
من جانبه، يقول هايز إن تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا يعد المنطقة المثالية للحصول على فوائد القهوة دون التعرض لسلبياتها، ومع ذلك، تختلف الكمية المثالية من شخص لآخر.