تسوية اللحم بسرعة من أبرز التحديات التي يواجهها الكثيرون في المطبخ، خاصةً عندما يكون الوقت ضيقًا، ومع ذلك هناك العديد من الطرق الفعّالة التي يمكن استخدامها لتسريع عملية الطهي دون التأثير على طراوة اللحم أو نكهته، ومن خلال تقنيات مثل استخدام طنجرة الضغط، تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، واختيار الأساليب المناسبة للطهي، يمكن تقليل وقت التسوية بشكل ملحوظ، وفي هذه المقدمة سنتعرف على بعض الطرق السريعة التي تتيح لك طهي اللحم في وقت قياسي مع الحفاظ على جودته.
طرق تسوية اللحمة بسرعة الصاروخ
إليك عددًا من طرق تسوية اللحمة بشكل سريع:
استخدام اللحم الطري
من الأفضل اختيار قطع اللحم الطرية مثل العجل أو الدجاج التي تحتاج وقتًا أقل للطهي مقارنة باللحوم القاسية مثل لحم الضأن أو البقر.
التحضير المسبق
قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة لتقليل الوقت المطلوب للطهي، فكلما كانت القطع أصغر، كانت عملية الطهي أسرع.
استخدام الضغط
الطهي باستخدام طنجرة الضغط من أسرع الطرق لتسوية اللحم. الضغط يساعد في تسريع عملية النضج، حيث يمكن للحم أن ينضج في أقل من نصف الوقت التقليدي.
التحمير أولًا
لتحسين سرعة الطهي، قم بتحمير اللحم في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت لمدة 2-3 دقائق قبل الطهي الكامل، وهذا يساعد على غلق المسام ويحتفظ بالعصارة داخل اللحم.
استخدام الميكروويف
يمكن استخدام الميكروويف لطهي قطع اللحم الصغيرة بسرعة، وضع اللحم في طبق مغطى بغطاء مخصص للميكروويف واختار درجة حرارة عالية.
التتبيل الجيد
التتبيل بالمواد الحمضية مثل الليمون أو الخل يساعد في تفكيك الأنسجة العضلية، مما يقلل الوقت المطلوب للطهي ويجعل اللحم أكثر طراوة.
التحكم في درجة الحرارة
الطهي على نار عالية في البداية ثم تقليل الحرارة يساعد على تسريع الطهي مع الحفاظ على طراوة اللحم.