يعد الفشار من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى العديد من الأشخاص حول العالم، حيث يتمتع بطعمه المقرمش وسهولة تحضيره وعادةً ما يتم تحضير الفشار باستخدام الزيت أو الزبدة لإعطائه النكهة والطعم المميز، ولكن هل فكرتِ يومًا في تحضيره بطريقة صحية دون استخدام أي زيت؟ نعم، يمكن تحضير الفشار باستخدام الماء فقط، مما يجعله خفيفًا وصحيًا، وفي نفس الوقت يحتفظ بمذاقه الرائع.
المكونات:
- 1/2 كوب من حبات الفشار (الذرة)
- 1/4 كوب ماء
- رشة ملح (اختياري)
- بهارات إضافية حسب الرغبة (مثل البابريكا أو الكمون)
طريقة التحضير:
1. تحضير المقلاة:
ابدئي بتحضير المقلاة أو الوعاء الذي ستطبخين فيه الفشار. يفضل أن تكون المقلاة ذات قاعدة ثقيلة أو غير لاصقة لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ أثناء تحضير الفشار.
2. إضافة الماء:
قومي بوضع الماء في المقلاة على نار متوسطة. الماء سيعمل على ترطيب الحبات بشكل مناسب دون الحاجة إلى الزيت، مما يحفظ الفشار خفيفًا وصحيًا.
3. إضافة حبات الفشار:
عندما يبدأ الماء في التسخين (ولكن لا يجب أن يصل إلى الغليان)، أضيفي حبات الذرة إلى المقلاة. تأكدي من توزيع الحبات بشكل متساوٍ في القاع.
4. تغطية المقلاة:
غطي المقلاة بغطاء محكم، واتركيها على النار. عندما يبدأ الفشار في النفخ والتفرقع، ستلاحظين أن الأصوات تبدأ في الانخفاض تدريجيًا فمن المهم أن لا تفتحي الغطاء أثناء هذه المرحلة حتى لا يتسرب البخار وتفقدين القدرة على انتفاخ الحبات بشكل جيد.
5. التحريك الدوري:
بين الحين والآخر، قومي بتحريك المقلاة بلطف (أو ارفعيها وهزيها قليلاً) لضمان أن حبات الفشار تُطبخ بشكل متساوٍ، خاصة إذا كنتِ تستخدمين ماء فقط وهذه الخطوة مهمة لكي لا تلتصق الحبات ببعضها البعض.
6. الاستماع إلى الصوت:
استمري في الطهي حتى يتوقف صوت الفرقعة تمامًا. هذا يشير إلى أن الفشار قد أصبح جاهزًا. بمجرد أن يتوقف الصوت، انزعي المقلاة عن النار.
7. التقديم:
إذا كنتِ تفضلين إضافة بعض النكهة، يمكنكِ رش قليل من الملح على الفشار فورًا بعد رفعه من المقلاة كما يمكنكِ إضافة بعض البهارات مثل البابريكا أو الكمون لإعطاء الفشار طعمًا مختلفًا ومميزًا.
نصائح لنجاح الوصفة:
- اختيار المقلاة المناسبة: تأكدي من استخدام مقلاة ذات غطاء محكم لضمان احتباس البخار داخل المقلاة، مما يساعد الحبات على النفخ بشكل جيد.
- درجة حرارة النار: يجب أن تكون النار متوسطة، لأن النار العالية جدًا قد تؤدي إلى حرق الفشار قبل أن ينفجر بالكامل.
- التحريك بلطف: عند تحريك المقلاة، يجب أن يكون بحركات لطيفة لتجنب تكسير حبات الفشار أو تداخلها مع بعضها البعض.
- إضافة النكهات بعد الطهي: لإضفاء طعم لذيذ دون الحاجة للزيت، يمكن استخدام التوابل والأعشاب الطبيعية مثل الكركم، الزعتر، أو حتى مسحوق الثوم.
فوائد الفشار بالماء:
- صحي وخفيف: الفشار المحضر بالماء يعتبر خيارًا صحيًا وخاليًا من الدهون كما أن الفشار نفسه هو مصدر غني بالألياف، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية لدعم عملية الهضم.
- منخفض السعرات الحرارية: بدلاً من الفشار المحضر بالزيت أو الزبدة، يمكن للفشار المحضر بالماء أن يكون منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
- طعم لذيذ وبدون دهون: على الرغم من تحضيره بدون زيت، يبقى الفشار لذيذًا ويحتفظ بنكهته الطبيعية المقرمشة.