يُعد العيش الفينو من الخيارات المفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، فهو مثالي لوجبات الإفطار والسندويشات المدرسية، وبما أن أسعار المخبوزات في تزايد مستمر، يمكن تحضير العيش الفينو في المنزل بمكونات بسيطة واقتصادية وبطريقة خالية من الزبدة أو البيض أو الحليب، مما يجعله خياراً مثالياً وصحياً لأفراد الأسرة، إليكِ خطوات سهلة لصنع عيش فينو ناعم ولذيذ في المنزل، وستتمكنين من صنع حوالي 50 قطعة من كيلو دقيق واحد.
المكونات المطلوبة لتحضير العيش الفينو:
- كيلو دقيق (1000 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)
هذه المكونات الأساسية ستساعدك في الحصول على عجينة طرية ومتجانسة لتحضير الفينو الشهي والمناسب لتحضير السندويشات بسهولة.
خطوات تحضير العيش الفينو بدون زبدة أو بيض أو حليب:
- تحضير العجينة: ابدئي بخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة في وعاء كبير، أضيفي الزيت واخلطي المكونات جيداً، ثم ابدئي بإضافة الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل العيش الفينو: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم متساوٍ، ثم قومي بتشكيل كل كرة على شكل أصبع طويل ورفيع ليأخذ شكل العيش الفينو، ضعي الأصابع على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- خبز العيش الفينو: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الصينية في الفرن واتركي العيش ليخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي، بعد الخبز، اتركي الفينو ليبرد تماماً قبل استخدامه.
- نصائح للحصول على أفضل نتيجة: تأكدي من أن الماء المستخدم للعجن دافئ وليس ساخناً لضمان تنشيط الخميرة بشكل صحيح، حيث يمكنك رش القليل من الماء على العيش قبل إدخاله إلى الفرن للحصول على قشرة ناعمة ولون ذهبي جميل، بهذه الطريقة، ستحصلين على عيش فينو منزلي لذيذ وشهي بكمية وفيرة، ما يجعله مثالياً لوجبات المدرسة والرحلات.