الكوسة من الخضروات المفيدة التي تدخل في العديد من الوصفات الغذائية، ولكن الكثير من الناس يهملون جزءًا مهمًا من الكوسة وهو “قمع الكوسة” (أو الجزء العلوي القريب من الساق) وهذا الجزء الذي يبدو غير مهم بالنسبة للكثيرين يحتوي على فوائد صحية ويقدم استخدامات متعددة في المطبخ والحدائق، ويمكن استغلاله بطرق مختلفة.
استخدامات قُمع الكوسة في المطبخ
1.1. تحضير الحساء والمرق
قُمع في الكوسة غني بالمواد الغذائية ويمكن استخدامه في تحضير الحساء أو المرق و عند تقطيع الكوسة، يمكن الاحتفاظ بالقُمَع واستخدامه في غلي الحساء مع باقي أجزاء الكوسة، لإضافة نكهة غنية وفوائد غذائية.
1.2. طهيه مع الحشوات
بدلاً من التخلص من قمع الكوسة، يمكن تقطيعه وخلطه مع الخضروات الأخرى أو اللحم المفروم لعمل حشوات للأطعمة المختلفة مثل الفطائر أو الكبة أو حتى حشوات الخضار المشوية و يمكن أن يضيف قُمع الكوسة نكهة لطيفة وقوامًا مميزًا لهذه الأطباق.
1.3. تحضير السلطات
يمكن تقطيع قُمع الكوسة إلى قطع صغيرة أو بشره، ثم إضافته إلى السلطات فسيمنح السلطة طعمًا جديدًا وغنيًا بالمواد المغذية و يمكن إضافة القُمع إلى السلطات الخضراء أو السلطات المخصصة للخضروات المشوية.
1.4. عصير الكوسة
في بعض الثقافات، يُستخدم قُمع الكوسة في تحضير عصير الكوسة، حيث يتم مزجه مع الخضروات والفواكه الأخرى للحصول على عصير منعش وصحي وهذا العصير يمكن أن يكون غنيًا بالفيتامينات والألياف.
2. استخدامات قُمع الكوسة في العناية بالبشرة
2.1. ماسك للبشرة
يُستخدم قُمع الكوسة في بعض الوصفات الطبيعية للعناية بالبشرة ويتم هرسه وخلطه مع مكونات أخرى مثل العسل أو الزبادي للحصول على ماسك مغذي للبشرة. يعمل الماسك على ترطيب البشرة وتفتيحها بفضل محتوى الكوسة من الفيتامينات والمعادن.
2.2. تقشير البشرة
يحتوي قُمع الكوسة على أحماض طبيعية قادرة على إزالة خلايا الجلد الميتة بشكل لطيف فيمكن استخدامه كجزء من مكونات مقشر طبيعي للبشرة، مما يساعد على تحسين مظهر الجلد ومنحه إشراقة طبيعية.
3. قمع الكوسة في الحديقة والزراعة
3.1. سماد عضوي
يمكن استخدام قُمع الكوسة كجزء من السماد العضوي في الحديقة. يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة التي تعمل على تحسين جودة التربة وزيادة خصوبتها. ببساطة، يمكن دفن قُمع الكوسة في التربة لتحسين صحتها وتعزيز نمو النباتات.
3.2. استخدامه كمأوى للنباتات
عند تقطيع قُمع الكوسة، يمكن استخدامه كغطاء طبيعي للتربة حول النباتات. يساعد هذا على الحفاظ على الرطوبة وحماية الجذور من درجات الحرارة العالية أو البرودة.
4. استخدام قُمع الكوسة في الطهي المبتكر
4.1. حشو القُمع
يمكن حشو قمع الكوسة بالأرز أو اللحم أو حتى الخضروات المحمصة، ثم طهيه في صلصة لذيذة. يتميز هذا الطبق بكونه خفيفًا ولذيذًا، ويمكن تحضيره في عدة أشكال حسب الرغبة.
4.2. تجفيف قمع الكوسة
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتخزين قُمع الكوسة لفترة طويلة، يمكنك تجفيفه واستخدامه لاحقًا في تحضير الأطعمة. بعد تجفيفه، يمكن طحنه وإضافته إلى الحساء أو المرق للحصول على طعم غني.
5. فوائد صحية لقُمع الكوسة
5.1. غني بالفيتامينات والمعادن
قُمع الكوسة يحتوي على فيتامينات متعددة مثل فيتامين C وفيتامين A، وكذلك معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. هذه العناصر تجعل منه إضافة قيمة لأي وجبة غذائية أو وصفة طبية.
5.2. تحسين الهضم
يحتوي قُمع الكوسة على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك. يمكن الاستفادة من قُمع الكوسة في نظامك الغذائي اليومي لتعزيز صحة الجهاز الهضمي.