بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع كبارا وصغارا بطعمه المميز وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل إذا كنت ترغبين في تحضيره في المنزل بنفس جودة محلات الحلويات فإليك الطريقة مع أسرار الحلواني التي تضمن لك نتيجة مثالية.
سر نجاح بلح الشام زي المحلات
بهذه الطريقة وتكات الحلواني يمكنك تحضير بلح الشام في المنزل بنفس جودة وطعم المحلات استمتعي مع عائلتك وأطفالك بهذه الحلوى اللذيذة وودعي شراء الجاهز للأبد.
المكونات
- كوب دقيق
- كوب ماء
- ربع كوب زبدة أو زيت
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلاث بيضات
- زيت للقلي
- شربات ثقيل بارد
طريقة التحضير
ضعي الماء والزبدة أو الزيت مع رشة الملح في وعاء على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون لديك عجينة متماسكة ارفعي العجينة من على النار واتركيها تبرد قليلا أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد كل بيضة حتى تختفي تماما ثم أضيفي الفانيليا وقلبي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
تشكيل وقلي بلح الشام
ضعي العجينة في كيس حلواني مزود ببلبلة نجمة سخني زيت القلي على نار متوسطة شكلي العجينة في الزيت على شكل أصابع أو حسب الرغبة باستخدام الكيس الحلواني اتركي بلح الشام في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ثم ارفعيه وصفيه جيدا من الزيت.
إضافة الشربات
بعد أن يبرد بلح الشام قليلا اغمسيه في الشربات البارد ثم ارفعيه وضعيه في طبق التقديم يمكنك تقديمه بجانب كوب من الشاي أو القهوة لتكتمل التجربة.
نصائح للحصول على نتيجة مثالية
- تأكدي من أن الشربات بارد تماما حتى يحتفظ بلح الشام بقرمشته.
- لا تضيفي البيض إلا بعد أن تبرد العجينة حتى لا يتكتل.
- احرصي على تسخين الزيت جيدا ولكن ليس بدرجة عالية جدا لتجنب حرق بلح الشام من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.