أصدرت الهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية تحذيراً يتعلق ببعض أنواع زيوت الطبخ التي تحتوي على مكونات قد تؤدي إلى أضرار صحية جسيمة، وقد تصل في بعض الحالات إلى التسبب في الوفاة المبكرة، وأوضحت الهيئة أن بعض الزيوت التي تباع بشكل شائع تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية المتحولة (الدهون المتحولة)، وهي مكونات ضارة ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
ما هي الدهون المتحولة ولماذا تشكل خطراً صحياً
الدهون المتحولة هي نوع من الدهون التي تنتج عند تحويل الزيوت النباتية إلى دهون صلبة من خلال عملية تعرف بالهدرجة، تستخدم هذه الدهون في صناعة العديد من المنتجات الغذائية لتحسين النكهة وإطالة مدة الصلاحية، ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن الدهون المتحولة تزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتقلل من مستويات الكوليسترول الجيد، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري، والسكتات الدماغية، وترتبط هذه الدهون أيضاً بزيادة احتمالية الوفاة المبكرة، خاصة عند استهلاكها بانتظام.
الزيوت المستهدفة والإرشادات الصحية للمستهلكين
بحسب بيان الهيئة، فإن التحذير يشمل عدة أنواع من الزيوت النباتية المهدرجة التي قد تكون شائعة في السوق، بما في ذلك بعض الزيوت المستخدمة في الطهي والقلي، نصحت الهيئة المستهلكين بتجنب استخدام هذه الزيوت، والبحث عن البدائل الصحية مثل زيت الزيتون، زيت الكانولا، وزيت جوز الهند، وأكدت على ضرورة قراءة الملصقات الغذائية بعناية والتأكد من خلو المنتجات من الدهون المتحولة.
دور الهيئة في حماية الصحة العامة
تأتي هذه الإجراءات ضمن جهود الهيئة العامة للغذاء والدواء في حماية الصحة العامة وتوعية المستهلكين بالمخاطر الغذائية، وأكدت الهيئة على التزامها بتشديد الرقابة على المنتجات الغذائية الموجودة في الأسواق المحلية، وإجراء التحاليل المخبرية لضمان خلوها من المكونات الضارة، وكما دعت الهيئة المواطنين إلى الإبلاغ عن أي منتجات مشبوهة أو غير مطابقة للمعايير عبر القنوات الرسمية.