الحلاوة الطحينية هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي يحبها الكثيرون في الشرق الأوسط تحضيرها في المنزل يأتي بعدة فوائد منها توفير المال شراء الحلاوة الجاهزة قد يكون مكلفًا على المدى الطويل، خاصة إذا كنت تحبين تناولها بانتظام.
المكونات المطلوبة
لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
طحين السميد 2 كوب
طحينية خام 1 كوب
سكر 1 كوب
ماء 1 كوب
زبدة أو سمن نباتي ½ كوب
فستق حلبي مفروم (للتزيين)
فانيليا 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قومي بتحميص طحين السميد حتى يصبح لونه ذهبيًا وتنبعث منه رائحة عطرية استمري في التحريك المستمر لتجنب الاحتراق. تستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق.
- بعد تحميص السميد، أضيفي الطحينية إلى المقلاة وقلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس الطحين مع الطحينية ويصبح الخليط ناعمًا.
- في قدر آخر، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على النار حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ القطر في الغليان.
- بعد غليان القطر، يمكنكِ إضافة الفانيليا لمزيد من النكهة.
- أضيفي القطر الساخن ببطء إلى خليط الطحين المحمص والطحينية مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.
- عد دمج القطر، أضيفي الزبدة أو السمن النباتي وقلبي حتى يذوب تمامًا ويتجانس مع الخليط.
- صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وافرديه بالتساوي باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية.
- زيني الوجه بالفستق الحلبي المفروم.
- اتركي الحلاوة لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم قطعيها إلى مربعات أو قطع حسب الرغبة.