المسقعة هي طعام صحي يمكن عمله بالكثير من الخضروات مثل الباذنجان والبطاطس والفلفل ويمكن إضافة مكونات أخرى تعطي لها طعم ورائحة لذيذة للغاية ولأن الفوائد التي بها كبيرة وقيم غذائية مرتفعة للغاية لا تحتاجين أن تضيفي إليها نوع من البروتين إذا لم تريدين معرفة طريقة عملها بالطعم الرائع سنقدم اليكم افضل طريقة لعمل المسقعة بالباذنجان لذيذة
مكونات بسيطة لعمل مسقعة بالباذنجان
4 حبات باذنجان
بصلة متوسطة
2 فلفل أحمر و3 فلفل أخضر
كيلو طماطم مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بدون لحمة
قطعي الباذنحان إلى شرائح سميكة ورشي قليلاً
من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 15 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد ثم جففيها سخني القليل من الزيت في مقلاة ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون وارفعيها من المقلاة وضعيها جانبا وفي نفس المقلاة ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه لبضع ثواني حتى تظهر رائحته وأضيفي الفلفل الأحمر والأخضر المقطع إلى المقلاة وقلبيهم مع البصل والثوم حتى يذبلوا قليلا
أضيفي الطماطم المقطعة إلى المقلاة مع معجون الطماطم و
صبي نصف كوب من الماء وأضيفي الملح والفلفل الأسود واتركي الخليط على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة كثيفة وفي صينية ضعي طبقة من الباذنجان المقلي ثم اسكبي جزءا من خليط الصلصة فوقه و كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية وضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع الى نصف ساعة حتى تمتزج النكهات جيدا