يأتي المحشي كواحد من افضل الأطباق التي يشتهر بها المصريون إذ يعتبر من الوجبات الأساسية فى العزومات وفى أي مناسبة، وتتعدد أنواعه ما بين محشي الباذنجان والكوسة والفلفل والكرنب وورق العنب وغيرهم، وكل نوع له مذاق خاص يحبه الكبير والصغير، لكن الأمر المرهق بالنسبة للسيدات هو تقوير الباذنجان والكوسة حيث تعتبر عملية التقوير مرهقة ومملة وتأخذ وقت وجهد كبير، ولكن نستعرض لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية، طريقة مبتكرة تستطيع من خلالها تحضير الكوسة والباذنجان بدون المقوار بسرعة الصاروخ.
طرق سهلة لتقوير الباذنجان والكوسة
هناك طريقة بسيطة وهي عبارة عن فرك الكوسا والباذنجان لجعله لين وطري، فهذه العملية تعمل على خروج التقوير بكل سهولة وبدون مجهود، ولكن هذه الطريقة يفضل اعتمادها فى استخدام الباذنجان فقط لأن حتى لا تنكسر الكوسة إذا ضغطنا عليها بقوة، وبعدها يأتي دور سكينة السفرة إذا أنها تعمل على إخراج محتويات الباذنجان بسهولة.
تعمل سكينة المائدة على إخراج التقوير دون المساس بالباذنجان أو الكوسا حيث تبدأ اولا بإزالة الجزء الخارجي من الكوسا والباذنجان، ثم ندخل السكينة بلطف داخلها ونخرج المتواجد بداخلها وهي طريقة بسيطة تسهل عملية التقوير ولا تأخذ وقت كبير خاصة إنها منجزة فى العزومات عند توقير كمية كبيرة.