تعد صينية الباذنجان بالخلطة التركية من الأطباق التي تحمل في طياتها نكهات غنية ومميزة، تجمع بين المكونات الطازجة والبهارات المميزة التي تعكس الطابع التركي في الطهي، يعتبر الباذنجان من المكونات الأساسية في المطبخ التركي والعربي، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق لإضفاء نكهة لذيذة على الأطباق، وسنعرض لكِ طريقة تحضير صينية الباذنجان بالخلطة التركية خطوة بخطوة، لتتمكني من إعداد هذا الطبق الشهي في منزلك بسهولة.
المكونات اللازمة لتحضير صينية الباذنجان بالخلطة التركية
قبل أن نبدأ في تحضير صينية الباذنجان، إليك قائمة بالمكونات التي تحتاجين إليها:
- 2 باذنجان كبير.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 حبة طماطم، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 1 كوب لحم مفروم (اختياري).
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (ممكن إضافة قرفة أو فلفل أحمر حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 كوب من اللبن الزبادي.
- رشة من الجبن المبشور (اختياري).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الباذنجان:
- ابدئي بغسل الباذنجان جيدا ثم قشري بشكل طولي أو اتركي القشرة حسب الرغبة.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية أو طويلة، ثم رشي عليها قليلا من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.
تحضير الخلطة التركية:
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقومي تقليبه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي قليلا حتى تظهر رائحته.
- إذا كنت تستخدمين اللحم المفروم، قومي بإضافته في هذه المرحلة وقلبي حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات المشكلة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
- اتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
ترتيب الصينية:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان ثم وزعي فوقها طبقة من الخلطة التركية.
- كرري العملية حتى تنتهي المكونات.
- اخفقي اللبن الزبادي قليلا ثم صبيه فوق الصينية، وضيفي الجبن المبشور إذا رغبت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر الوجه تنضج المكونات.