تحضير اللحوم، خاصة اللحوم الحمراء الكبيرة، يتطلب وقتًا طويلًا في الطهي، مما قد يكون تحديًا للأمهات العاملات أو في المناسبات الخاصة التي تتطلب تجهيز الطعام بسرعة، ومع ذلك، هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تقليل وقت الطهي دون التأثير على طعم وجودة اللحوم، في هذا المقال، سنتعرف على بعض الطرق المبتكرة التي تساعدك على طهي اللحوم بسرعة مع الحفاظ على مذاقها الشهي.
1. استخدام الخل الأبيض لتسريع الطهي
يعد الخل الأبيض من العوامل الفعالة لتقليل وقت طهي اللحوم، حيث يعمل على تسريع عملية الطهي وجعل اللحم أكثر طراوة، إذا كانت اللحوم مجمدة، يجب أولاً إذابتها جيدًا ثم تصفيتها، بعد ذلك، ضعي ربع كوب من الخل الأبيض في طبق عميق، ثم اغمرى اللحم في الماء المغلي، من المهم أن يكون الماء قد بلغ درجة الغليان قبل إضافة اللحم، لأن إضافة اللحم إلى الماء البارد يمكن أن يزيد من الوقت المطلوب للطهي ويقلل من طراوته.
2. إضافة السكر لتسريع الطهي
إضافة السكر أثناء طهي اللحم يمكن أن يكون له تأثير ملحوظ في تسريع النضج وتعزيز نكهة الشوربة، يكمن السر في تأثير السكر على البروتينات الموجودة في اللحم، مما يساعد على تسريع عملية الطهي، أضيفي ملعقتين صغيرتين من السكر إلى اللحم أثناء الطهي وسوف تلاحظين تحسنًا في سرعة نضجه، كما أن السكر يساهم في إبراز نكهة اللحم بشكل أفضل، خصوصًا عند تحضير الشوربات.
3. تجنب إضافة الملح قبل الطهي
إحدى الأخطاء الشائعة أثناء تحضير اللحم هي إضافة الملح قبل طهيه، الملح يمكن أن يتسبب في صلب اللحم ويجعل طهيه أصعب وأبطأ، لتجنب ذلك، يفضل عدم إضافة الملح إلا بعد أن ينضج اللحم تمامًا، انتظري حتى يكتمل طهي اللحم ثم أضيفي الملح حسب الذوق للحصول على أفضل طراوة وطعم.
4. الطهي مع غطاء للحفاظ على الحرارة
إحدى أبسط الطرق لتسريع طهي اللحوم هي تغطية القدر أثناء الطهي، استخدام غطاء يساعد في احتباس الحرارة داخل القدر، مما يساهم في طهي اللحم بشكل أسرع، كما أن الحرارة المتكاملة تساعد على نقع اللحم بشكل أسرع، ما يسرع نضجه دون الحاجة لزيادة وقت الطهي، هذه الطريقة البسيطة تجعل الطهي أكثر فعالية.