يعتبر اللانشون من الأطعمة المحببة للكثيرين، خاصة في وجبات الإفطار أو العشاء، لكنه في كثير من الأحيان يحتوي على مواد حافظة ومواد صناعية قد تؤثر على الصحة لذا، نقدم لكِ طريقة صنع لانشون الفراخ في المنزل بطريقة صحية وآمنة، لتتمتعي بمذاق لذيذ وفوائد غذائية عالية دون أي إضافات ضارة.
المكونات:
- 500 جرام صدور دجاج مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
- 1 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- 1/4 كوب ماء بارد
- 1 ملعقة صغيرة دقيق (اختياري لتكثيف المزيج)
طريقة التحضير:
- إعداد الدجاج: في محضر الطعام، ضعي صدور الدجاج المفرومة مع البيضة، الزيت أو الزبدة، الثوم، البصل، الحليب البودرة، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات الدجاج. امزجي المكونات جيدًا حتى تتماسك وتصبح ناعمة.
- إضافة الماء: أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط للحصول على قوام ناعم ومتجانس و إذا شعرتِ أن المزيج يحتاج إلى تكثيف، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق.
- الطهي بالبخار: قومي بتسخين ماء في وعاء بخار (أو استخدمي طنجرة ضغط). اسكبي خليط اللانشون في قالب مدهون بالقليل من الزيت أو ضعيه في كيس بلاستيكي مناسب للحرارة، ثم اغلقيه بإحكام ويمكنك استخدام قالب مخصص لللانشون أو أي قالب مناسب.
- الطبخ بالبخار: ضعي القالب في وعاء البخار واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا فتأكدي من أن اللانشون قد أصبح صلبًا ومتماسكًا.
- التبريد والتقطيع: بعد أن ينضج اللانشون، أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تمامًا في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات وبمجرد أن يبرد، يمكن تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
الفوائد:
- صحة أفضل: بهذه الطريقة، يمكنك التحكم في المكونات وضمان خلوها من المواد الحافظة أو الملونات الصناعية.
- غني بالبروتين: يحتوي لانشون الفراخ على نسبة عالية من البروتين الذي يعزز بناء العضلات ويزيد الطاقة.
- مذاق لذيذ: بفضل التوابل والمكونات الطازجة، ستحصلين على طعم لذيذ ومتنوع يمكن تقديمه مع الخبز أو في السندويشات.
النصائح:
- يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب رغبتك مثل الفلفل الأحمر الحلو أو الأعشاب الطازجة لإضفاء نكهة خاصة.
- يفضل حفظ اللانشون في الثلاجة واستهلاكه خلال 3-5 أيام لضمان جودته.