يُعد العسل بالطحينة من الأطعمة المفضلة التي تحرص العديد من الأمهات على تقديمها لأطفالهن، إذ يجمع بين القيمة الغذائية التي تبحث عنها الأمهات والمذاق الحلو الذي يجذب الصغار. كما يُعتقد أنه يحمل العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، فضلاً عن دوره في محاربة الأنيميا، ما يجعله خيارًا شائعًا في وجبات الأطفال.
خبير تغذية يكشف مفاجآت عن تناول خليط العسل بالطحينة
في هذا السياق، أوضح الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، في تصريحات خاصة لأحد المواقع الإخبارية، أن تناول خليط العسل بالطحينة لا يشكل أي ضرر على الجسم، لكنه أيضًا لا يحقق الفوائد الصحية المرجوة منه. وأكد نزيه قائلًا: “لا يمكن وصف العسل بالطحينة بأنه مضر، فهو لا يؤذي الجسم، لكنه أيضًا لا يعود بفائدة ملموسة”.
وأضاف الدكتور نزيه تفسيرًا لذلك، حيث أوضح أن العسل الأسود يحتوي على الحديد، والسمسم غني بالكالسيوم، وهما معادن مفيدة للجسم. إلا أن امتصاص الحديد الموجود في العسل الأسود ضعيف للغاية، ويتطلب وجود عناصر أخرى لتعزيز امتصاصه مثل حمض الفوليك والبروتين. وهذا يعني أن الفائدة التي يُعتقد أنها موجودة في هذا الخليط قد تكون محدودة أو مشروطة بعوامل إضافية.
ونصح استشاري التثقيف الغذائي بضرورة الاعتماد على المصادر الحيوانية للحصول على الحديد اللازم للجسم، مشيرًا إلى أن تلك المصادر، مثل الكبدة، الطحال، اللحوم، والبيض، توفر الحديد بطريقة يسهل على الجسم امتصاصها، مما يساعد بشكل فعال في مكافحة الأنيميا وتحسين مستويات الحديد في الدم. وأكد أن التركيز على المصادر الحيوانية هو الخيار الأنسب لضمان حصول الجسم على الحديد بالشكل المطلوب.
فوائد الطحينة
تُعَدُّ الطحينة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وكميات وفيرة من البروتين، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والألياف الغذائية. تتكون الطحينة من السمسم المحمص المطحون، وتنقسم إلى نوعين: الأول يُصنع من السمسم غير المقشور وهو الأكثر فائدة، والثاني من السمسم المقشور.
إلى جانب مذاقها اللذيذ واستخداماتها المتعددة كمقبلات مع اللحوم والدجاج المشوي والأسماك، أو تناولها على شرائح الخبز المحمص كوجبة صحية، تتميز الطحينة بعشر فوائد صحية مذهلة:
- خفض ضغط الدم: بفضل احتوائها على البوتاسيوم، تساهم الطحينة في خفض ضغط الدم، كما تساعد على تقليل الالتهابات بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيها.
- تحسين صحة القلب: تحتوي بذور السمسم المستخدمة في تصنيع الطحينة على مادتي “السمسمولين” و”السمسمين” اللتين تساعدان في منع أمراض القلب والأوعية الدموية، وتزيلان الترسبات داخل الشرايين.
- ضبط معدل الكوليسترول في الدم: تساعد مادة “الفيتوستيرول” الموجودة في الطحينة على خفض معدل الكوليسترول الضار بالجسم. وعلى الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون، إلا أنها دهون جيدة ومفيدة للصحة.
- المحافظة على التوازن الهرموني: تلعب الطحينة دورًا هامًا في السيطرة على التغيرات الهرمونية وتقليلها، وتحافظ على التوازن الهرموني، خاصةً لدى النساء اللواتي تجاوزن الأربعين من العمر.
- علاج التهاب المفاصل: بفضل غناها بأحماض أوميغا 3، تساهم الطحينة في منع ظهور التهابات المفاصل في جميع أنحاء الجسم.
- تحسين صحة العظام: تحتوي الطحينة على معادن مختلفة مثل النحاس والفوسفور والكالسيوم والحديد، التي تساعد في تحسين كثافة العظام ومنع الإصابة بالهشاشة مع التقدم في العمر.
- إنقاص الوزن: على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون، إلا أن الطحينة تساعد في إنقاص الوزن بفضل احتوائها على البروتين الذي يجعل الإنسان يشعر بالشبع، وبالتالي تحد من الحاجة إلى تناول وجبات خفيفة باستمرار.
- تحسين مناعة الجسم: نظرًا لغناها بعدد كبير من المعادن المفيدة، مثل الزنك والسيلينيوم والحديد والنحاس، تساعد الطحينة في مكافحة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية، وتسهل إنتاج خلايا الدم البيضاء المقاومة للجراثيم.
- تحسين صحة المخ: تحتوي الطحينة على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية التي تلعب دورًا هامًا في تطور الأنسجة العصبية بالجسم، مما يساعد في تحسين صحة المخ وإبطاء مظاهر الشيخوخة كالإصابة بالزهايمر.
- مكافحة السرطان: تلعب الطحينة دورًا كبيرًا في مكافحة السرطان لاحتوائها على مضادات للأكسدة، من بينها “اللجنان” التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بأنواعه المرتبطة بالهرمونات، بما في ذلك سرطان الثدي والرحم والمبايض والبروستاتا.
هذه الفوائد تجعل من الطحينة إضافة قيمة للنظام الغذائي، مما يعزز الصحة العامة ويقي من العديد من الأمراض.