التهاب المفاصل من المشكلات الصحية الشائعة التي تصيب ملايين الأشخاص حول العالم، وتؤدي إلى ألم وتورم في المفاصل، ويعود سببها إلى عوامل متعددة، منها الوراثة والتقدم في العمر ومع ذلك، تلعب العادات الغذائية دورا كبيرا في التحكم بشدة الأعراض، وفقا لتقارير من موقع “هارفارد هيلث” التابع لكلية الطب بجامعة هارفارد، فإن بعض الأطعمة قد تزيد من تفاقم التهاب المفاصل وتساهم في زيادة الألم وعدم الراحة.
دور السكريات والدهون في تفاقم الالتهاب
- تناول كميات كبيرة من السكريات المضافة، مثل تلك الموجودة في الحلويات والمشروبات الغازية، يؤدي إلى تعزيز الالتهابات في الجسم، تعمل السكريات على تحفيز إفراز السيتوكينات، وهي مركبات كيميائية تفاقم من شدة الالتهاب، مما يؤدي إلى زيادة الآلام لدى مرضى التهاب المفاصل.
- من جهة أخرى، تحتوي بعض الأطعمة مثل الوجبات السريعة والمخبوزات الجاهزة على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والمتحولة، التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات الالتهاب وتقلل من قدرة الجسم على التعامل مع الحالة نتيجة لذلك، تتفاقم أعراض التهاب المفاصل، مما يزيد من الشعور بعدم الراحة.
الكربوهيدرات المكررة واللحوم الحمراء: عاملان مهمان في الالتهاب
- الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة، مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمكرونة، تسبب ارتفاعا سريعا في مستويات السكر في الدم، هذا الارتفاع يحفز إفراز المواد المسببة للالتهاب في الجسم، مما يزيد من حساسية المفاصل للألم.
- أما اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر والضأن، إلى جانب اللحوم المعالجة مثل البرجر والنقانق، فهي تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة وأحماض الأوميجا-6، التي تساهم بدورها في زيادة الالتهابات نتيجة لذلك، تصبح الأعراض أشد، ويزيد ألم المفاصل.
الخلاصة
يلعب النظام الغذائي دورا محوريا في التحكم بأعراض التهاب المفاصل. من المهم تقليل تناول الأطعمة الغنية بالسكريات، الدهون المشبعة، الكربوهيدرات المكررة، واللحوم الحمراء لتخفيف الالتهابات، الاعتماد على نظام غذائي صحي قد يساهم في تحسين جودة الحياة وتقليل آلام المفاصل بشكل ملحوظ.