قلي البطاطس بدون زيت هو خيار رائع إذا كنت ترغب في الحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة لكن بدون إضافة دهون زائدة يمكن تحقيق ذلك باستخدام بعض الطرق المبتكرة التي تجعل البطاطس مقرمشة وشهية دون الحاجة إلى الزيت إليك بعض الطرق التي يمكنك استخدامها لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت:
1. قلي البطاطس في الفرن (طريقة الشوي)
هذه الطريقة تعتمد على الحرارة الجافة من الفرن لتجعل البطاطس لذيذة ومقرمشة.
المكونات:
- بطاطس (مقشرة أو بقشرها حسب الرغبة)
- ملح وفلفل أسود
- توابل إضافية حسب الذوق (مثل الثوم البودرة، البابريكا، الكمون)
- ماء
الطريقة:
- تحضير البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رقيقة أو أصابع حسب الرغبة.
- نقع البطاطس: ينصح بنقع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة هذا يساعد على التخلص من النشا الزائد مما يجعل البطاطس أكثر مقرمشة.
- التوابل: بعد النقع، صفي البطاطس جيدًا وامسحيها بمنشفة نظيفة لتجفيفها ثم اخلطي البطاطس مع الملح والفلفل وأي توابل أخرى تفضلينها.
- الخبز في الفرن: سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضعي البطاطس على صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو ورق ألمنيوم تأكدي من توزيع البطاطس بشكل متساوي على الصينية.
- الخبز: ضعي الصينية في الفرن واخبزي البطاطس لمدة 25-35 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون يمكنك تقليب البطاطس بعد نصف الوقت للحصول على لون ذهبي متساوي.
2. قلي البطاطس في الهواء (استخدام المقلاة الهوائية – Air Fryer)
تعتبر المقلاة الهوائية طريقة رائعة لطهي البطاطس بدون زيت، حيث تستخدم الهواء الساخن لتقلي البطاطس وجعلها مقرمشة.
المكونات:
- بطاطس
- ملح وفلفل
- بهارات حسب الرغبة
الطريقة:
- تحضير البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو أصابع.
- نقع البطاطس: مثل الطريقة السابقة، يمكن نقع البطاطس في الماء لمدة 30 دقيقة.
- التوابل: جففي البطاطس جيدًا، ثم أضيفي الملح والتوابل المفضلة.
- الطهي في المقلاة الهوائية: ضعي البطاطس في المقلاة الهوائية (Air Fryer) واتركيها لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. قومي بتقليب البطاطس بعد نصف الوقت للحصول على نتيجة متساوية.