هل ترغبين في تحضير التونة المعلبة في المنزل بنفس الجودة والطعم الذي تجده في المصانع، ولكن دون إضافة أي مواد حافظة؟ الآن يمكنك تحضير التونة بشكل صحي وطبيعي تماما وبطريقة بسيطة، دون الحاجة للقلق من المواد الكيميائية الموجودة في العلب الجاهزة إليك الطريقة الأسرع والأوفر لتحضير التونة المعلبة مثل المحترفين وبنفس الطعم الأصلي!
فوائد تحضير التونة المعلبة في المنزل
- عدم وجود مواد حافظة طريقة التحضير هذه تضمن لكِ منتجًا طبيعيا خاليا من المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية.
- باستخدام التونة الطازجة، ستحصلين على طعم أكثر لذة وجودة لا تقارن.
- تحضير التونة في المنزل يعد أكثر توفيرا، حيث يمكنك استخدام الأسماك الطازجة المتوفرة بأسعار معقولة.
المكونات المطلوب
- تونة طازجة (يمكنكِ استخدام أي نوع من أنواع السمك البحري مثل التونة أو سمك الماكريل).
- زيت الزيتون أو زيت نباتي حسب الرغبة.
- ملح الطعام أو ملح البحر حسب تفضيلك.
- عصير ليمون لتحسين الطعم والحفاظ على نضارة التونة.
- ورق لورا (غار) إضافة اختيارية لإعطاء نكهة مميزة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ماء لغلي التونة.
طريقة التحضير
- إذا كنت تستخدمين سمك التونة الطازج، قومي بتنظيف السمكة جيدًا من الرأس والأحشاء ثم قسميها إلى قطع متساوية.
- اغسلي السمك تحت الماء البارد للتأكد من إزالة أي شوائب.
- في قدر كبير، أضيفي الماء والملح وأوراق الغار، ثم ضعي السمك في الماء المغلي.
- اتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لحم التونة طريًا وينفصل بسهولة عن العظم.
- بعد السلق، أخرجي السمك من الماء واتركيه ليبرد قليلًا قبل إزالة العظام.
- بعد أن تبرد التونة، افرميها أو اهرسيها حسب الرغبة.
- في وعاء مناسب، امزجي التونة مع زيت الزيتون أو الزيت النباتي، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون حسب الذوق.
- تأكدي من أن التونة مغطاة جيدا بالزيت، فهذا يساعد في الحفاظ على طراوتها ويمنحها طعما غنيا.
- قومي بتعبئة التونة في علب زجاجية معقمة، وتأكد من أن التونة مغطاة جيدًا بالزيت.
- اغسلي الأغطية جيدًا قبل غلق العلب بإحكام
- ضعي العلب الزجاجية في قدر مليء بالماء على نار متوسطة.
- اتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة لتتم عملية التعقيم بشكل جيد، مما يساهم في الحفاظ على التونة لفترة أطول
- بعد عملية التعقيم، اتركي العلب لتبرد تماما، ثم خزنيها في مكان بارد وجاف.
- يمكنك الآن الاحتفاظ بالتونة لمدة تصل إلى عدة أشهر بدون القلق من المواد الحافظة.