باسرار محلات المخلل الكبيره .. طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر في البيت بسهولة وبسرعة .. خزني منه 100 برطمان لشهر رمضان !!

مخلل الليمون المعصفر هو واحد من أشهر أنواع المخللات التي تضيف نكهة مميزة للأطباق الشرقية ويتميز بمذاقه اللاذع والقوام الطري الذي يجعله خيارًا رائعًا بجانب الوجبات المختلفة ورغم اعتقاد البعض أن تحضيره في المنزل قد يكون معقدًا، إلا أن الأمر بسيط وسهل إذا اتبعت الخطوات الصحيحة ففي هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر في البيت بسهولة وسرعة، مع نصائح تضمن لك نتيجة لذيذة وشهية.

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر في البيت بسهولة وبسرعة

المكونات:

• كيلوغرام ليمون أصفر صغير الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة ملح خشن.
• 2 ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 قرن فلفل حار (اختياري).
• كوب عصير ليمون.
• ماء مغلي ومبرد.
• زيت زيتون (للتغطية).

الطريقة:

1. تحضير الليمون:
   • اغسلي الليمون جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب.
   • اسلقيه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق لتليين قشرته قليلاً، ثم صفيه واتركيه ليبرد.
2. تحضير الحشوة:
   • في وعاء صغير، اخلطي الملح والكركم والكمون والثوم المفروم والفلفل الحار المفروم (إن رغبتِ).
3. حشو الليمون:
   • باستخدام سكين، قومي بعمل شق صغير في كل حبة ليمون، ثم احشيها بخليط البهارات.
4. التعبئة:
   • ضعي الليمون المحشي في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
   • أضيفي عصير الليمون حتى يغمر نصف كمية الليمون، ثم أضيفي الماء المبرد لتغطية الليمون بالكامل.
5. التخمير:
   • صبي طبقة من زيت الزيتون على سطح البرطمان لمنع دخول الهواء.
   • أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين.
6. التقديم:
   • بعد انتهاء مدة التخليل، يكون الليمون المعصفر جاهزًا للتقديم مع الأطباق المفضلة.