تعتبر المفرمة الكهربائية من الأدوات الأساسية في معظم المطبخ، حيث تسهل عملية فرم اللحم بسرعة وكفاءة ولكن في بعض الأحيان، قد تتعرض ربة المنزل لمواقف يكون فيها انقطاع التيار الكهربائي أو عدم توفر المفرمة، مما يجعلها في حاجة إلى حلول بديلة في هذا المقال، نقدم لكِ بعض الطرق الفعالة لفرم اللحم بدون الحاجة للمفرمة الكهربائية، باستخدام أدوات موجودة بالفعل في مطبخك.
استخدام المبشرة لفرم اللحم
يمكنك استخدام المبشرة كبديل فعال وسريع لفرم اللحم، خاصةً إذا كنتِ بحاجة إلى فرم كميات صغيرة أو متوسطة من اللحم وإليكِ طريقة استخدامها:
- تجهيز اللحم: قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة، ثم ضعيها في طبق مسطح داخل الفريزر لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة حتى تصبح جامدة جزئيًا.
- البشر: استخدمي المبشرة لفرم مكعبات اللحم بعد أن تتجمد قليلاً ويمكن استخدام المبشرة العادية أو المبشرة الخاصة بالجبن، ولكن يجب أن تكون حوافها حادة للحصول على نتائج أفضل.
- التخزين: بعد فرم اللحم، يمكنك تعبئته في أكياس مفرغة من الهواء وتخزينه في الفريزر أو استخدامه مباشرة في طهي الوجبات المختلفة.
تعتبر هذه الطريقة سريعة وتمنحك اللحم المفروم بشكل شبه ناعم، مما يسهل تحضير الوصفات مثل المحاشي أو الطواجن.
استخدام مخرطة الملوخية لفرم اللحم
إذا كنتِ بحاجة إلى فرم كميات أكبر من اللحم، فإن مخرطة الملوخية تعتبر بديلًا ممتازًا للمفرمة الكهربائية وهي أداة يدوية قديمة، ولكنها فعالة جدًا في فرم اللحم، إليكِ خطوات استخدامها:
- تجميد اللحم: قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ووضعيها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح شبه مجمدة.
- الفرم باستخدام المخرطة: بعد تجميد اللحم، ضعي القطع على لوح الفلانشة وابدئي بتمرير المخرطة فوقها بشكل متكرر. يجب أن يتم ذلك عدة مرات للحصول على لحم مفروم ناعم.
- التخزين أو الاستعمال الفوري: بعد إتمام عملية الفرم، يمكنك تخزين اللحم في الفريزر أو استخدامه مباشرة في تحضير الوصفات.
تعتبر هذه الطريقة مثالية للفرم اليدوي وهي لا تأخذ وقتًا طويلاً إذا تم استخدامها بشكل متكرر.
3. استخدام السكين لفرم اللحم
إذا كنتِ لا تملكين أي من الأدوات المذكورة، يمكنك استخدام السكين لفرم اللحم يدويًا. هذه الطريقة قد تكون أكثر تحديًا وتستغرق وقتًا أطول، لكنها فعالة إذا كنتِ بحاجة إلى فرم كمية صغيرة من اللحم:
- تقطيع اللحم: قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا أو مكعبات صغيرة.
- الفرم: استخدمي السكين لفرم القطع إلى قطع أصغر بشكل تدريجي، مع التأكد من أن القطع متساوية الحجم للحصول على لحم مفروم بشكل جيد.
- الاستعمال الفوري: بعد الفرم، يمكنك استخدام اللحم في أي وصفة تحتاجين إليها، مثل الأطعمة المحشوة أو الأطباق المقلية.