تعد عملية تخزين الخبز في الفريزر من العادات الشائعة بين ربات البيوت، حيث تستخدم هذه الطريقة للحفاظ على الخبز لفترة أطول ومع ذلك، انتشرت في الآونة الأخيرة بعض الشائعات حول خطورة تجميد الخبز في الفريزر، وارتبطت هذه الشائعات بظهور أمراض معينة مثل السرطان وفي هذا المقال، سنتناول حقيقة هذه الادعاءات ونوضح الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز في الفريزر.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
أشارت بعض الدراسات إلى وجود أضرار قد تنتج عن تجميد الخبز في الفريزر، وهي تشمل:
- تغيير تركيبة الخبز: عند تسخين الخبز، يتغير تكوين النشا في الخبز، وعند تبريده، تعود جزيئات النشا إلى مكانها مما يؤدي إلى تلف الخبز وظهور العفن.
- تشكل مواد سامة: في حال تخزين الخبز في درجة حرارة منخفضة للغاية، قد تتكون مادة تسمى “ديوكسين”، وهي مادة قد تسبب الإصابة بأمراض خطيرة، بما في ذلك السرطان.
- طريقة التخزين غير الصحيحة: تعتمد العديد من ربات البيوت على تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية، وهي طريقة غير صحية قد تؤدي إلى تلف الخبز بسرعة أو تحفيز نمو العفن.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز في الفريزر
بعد التعرف على المخاطر المحتملة لتجميد الخبز، إليك الطريقة الصحيحة لتخزينه:
- استخدام مكان جيد التهوية وجاف: يجب أن يتم حفظ الخبز في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة.
- تخزين الخبز في عبوات مخصصة: يفضل وضع الخبز في عبوات تخزين محكمة الإغلاق، والتي تساهم في الحفاظ على جودته لمدة أطول.
- استخدام أكياس تخزين من الكتان أو القطن: تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية، واستبدالها بأكياس مخصصة من الكتان أو القطن، حيث تحافظ على الخبز بشكل أفضل وتحميه من التلف.
باتباع هذه الإرشادات، يمكن تجنب المخاطر المحتملة لتجميد الخبز، مع الحفاظ على جودته لفترة طويلة.