يعد تنظيف الفراخ من أهم خطوات تحضيرها للطهي، حيث أن عملية تنظيف الدواجن تؤثر بشكل كبير على طعم وجودة الطبق النهائي، بالإضافة إلى أنها تساهم في الحفاظ على صحة أفراد الأسرة وفي هذا المقال، سنعرض لك طريقة تنظيف الفراخ بطريقة مضمونة 100% لضمان تنظيفها بشكل كامل وآمن.
الخطوات الصحيحة لتنظيف الفراخ
- التخلص من الريش الزائد: قبل البدء في تنظيف الفراخ، تأكد من إزالة جميع الريش الزائد وفي حال كانت الفراخ تحتوي على ريش صغير، يمكن استخدام الملقاط لإزالته وإذا كانت الفراخ مجمدة، يفضل تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة لتسهيل إزالة الريش.
- غسل الفراخ بالماء البارد: بعد إزالة الريش الزائد، يجب شطف الفراخ جيدًا تحت ماء بارد. يمكن وضع الدجاجة في وعاء عميق يحتوي على ماء بارد لعدة دقائق ثم فركها جيدًا لإزالة أي شوائب أو بقايا دموية.
- استخدام الخل والملح: لتنظيف الفراخ بعمق وتطهيرها من أي ميكروبات أو بكتيريا، يمكن استخدام الخل الأبيض أو الليمون مع الملح امزج قليلًا من الخل أو عصير الليمون مع الماء الدافئ، ثم اغمر الدواجن في هذا المحلول لمدة 5-10 دقائق ويساعد هذا في التخلص من الروائح غير المرغوب فيها والتأكد من تعقيم الفراخ بشكل جيد.
- تنظيف التجويف الداخلي: بعد غسل الفراخ من الخارج، يجب تنظيف التجويف الداخلي جيدًا فقم بفحص البطن وابدأ بإزالة أي بقايا أو أجزاء دموية واستخدم الماء البارد لشطف الداخل جيدًا، ويمكنك استخدام ملعقة صغيرة أو فرشاة ناعمة للوصول إلى الأماكن الصعبة.
- غسل الفراخ مرة أخرى: بعد تنظيف التجويف الداخلي، تأكد من شطف الفراخ مرة أخرى بالماء البارد لإزالة أي بقايا للملح أو الخل.
- تجفيف الفراخ: بعد الانتهاء من غسل الفراخ، يجب تجفيفها جيدًا باستخدام مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة. تجنب ترك الفراخ مبللة لفترة طويلة لأنها قد تسبب نمو البكتيريا.
- استخدام الملح والليمون مرة أخرى (اختياري): إذا كنت ترغب في تعزيز النكهة أو ضمان نظافة إضافية، يمكنك فرك الفراخ بقليل من الملح وعصير الليمون قبل الطهي. هذا يساعد في تطهير الدواجن ويعزز طعمها.