تعتبر القهوة والشاي من المشروبات الشعبية التي يحرص الكثيرون على تحضيرها بشكل مثالي، ولكن هناك خطأ شائع يرتكبه البعض يؤدي إلى تغيير طعم المشروب بشكل ملحوظ، في هذه المقالة، ستتناول هذا الخطأ وكيف يمكن تجنبه لتحسين نكهة القهوة والشاي.
تأثير المياه على طعم المشروب
المياه هي العنصر الرئيسي في تحضير القهوة والشاي، ولذلك فإن نوعية المياه تؤثر بشكل كبير على الطعم النهائي، المياه الملوثة أو التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن قد تفسد نكهة المشروب وتجعلها مرّة أو غير لذيذة، لذا من الضروري استخدام مياه نظيفة ومفلترة لتحضير القهوة والشاي للحصول على أفضل طعم.
درجات الحرارة غير المناسبة
تعتبر درجة حرارة الماء عامل حاسما في تحضير القهوة والشاي، إذا كانت المياه ساخنة جدا أو باردة جدا، فإنها قد تؤدي إلى استخراج طعم غير مرغوب فيه. على سبيل المثال، درجة الحرارة المثالية لتحضير القهوة تتراوح بين 90-96 درجة مئوية، بينما يحتاج الشاي الأسود إلى حرارة أعلى من الشاي الأخضر.
أخطاء شائعة تؤثر في الطعم
- استخدام القهوة المطحونة مسبقا لأن القهوة المطحونة تخسر نكهتها بسرعة مع مرور الوقت.
- إهمال الكمية المناسبة من البن لأن زيادة أو نقصان الكمية تؤثر بشكل سلبي على النكهة.
- إعادة غلي المياه لان غلي الماء عدة مرات يفقده الأوكسجين ويؤثر على الطعم.
- استخدام أدوات غير نظيفة لأن بقايا الزيوت والشوائب على الأدوات قد تغير النكهة.
- من خلال تجنب هذه الأخطاء البسيطة، يمكننا الاستمتاع بنكهة قهوة وشاي أفضل وأكثر لذة.