تعتبر صلصة الطماطم من أساسيات المطبخ التي لا غنى عنها في العديد من الأكلات وعلى الرغم من أن الصلصة الجاهزة توفر الوقت إلا أن تحضيرها في المنزل يضمن لك الطعم الطبيعي اللون الأحمر الزاهي والقوام المتماسك دون إضافات صناعية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة يمكنك تحضير صلصة الطماطم بنفس جودة المصانع لكن بنكهة أفضل وأوفر.
مقادير تحضير صلصة الطماطم
- 2 كيلو طماطم طازجة وناضجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر لتعديل الحموضة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم لإضافة اللون والتماسك (اختياري)
طريقة تحضير صلصة الطماطم
- اغسلي الطماطم جيدا ثم قطعيها إلى أرباع وضعيها في وعاء على نار هادئة مع القليل من الماء واتركيها حتى تصبح طرية ويسهل هرسها.
- اهرسي الطماطم باستخدام الخلاط أو العصارة ثم صفيها بمصفاة للتخلص من القشور والبذور.
- ضعي العصير المصفى في وعاء نظيف على نار متوسطة.
- يتم بعد ذلك اضافة الزيت و الملح والسكر ثم يتم تقليب الخليط بشكل جيد.
- اتركي الصلصة على النار مع التحريك المستمر حتى تصل للقوام المطلوب إذا كنت ترغبين في لون أغمق وقوام أكثر كثافة أضيفي معجون الطماطم في هذه المرحلة.
- بعد أن تبرد الصلصة خزنيها في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق واحفظيها في الثلاجة أو الفريزر للاستخدام لاحقا.
فوائد الصلصة المنزلية
تتميز هذه الوصفة بأنها خالية من المواد الحافظة والألوان الصناعية مما يجعلها خيارا صحيا واقتصاديا لعائلتك جربيها وسوف تحصلين على صلصة بمذاق رائع تغنيكِ عن الجاهزة.