“أكتر من 50 كيلو في ثواني”.. طريقة عمل الحلاوة الطحينية في البيت بكميات كبيرة بكوب سمسم واحد .. ضاع عمرك وانتي بتشتريها من بره يا مدام !!

تعتبر الحلاوة الطحينية من الحلويات الشعبية التي تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة. فهي تجمع بين الطحينة (السمسم المطحون) والسكر، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للدهون الصحية والبروتينات و قد تجدها جاهزة في الأسواق، ولكن تحضيرها في المنزل يعطيك تحكمًا كاملاً في المكونات وجودتها ففي هذا المقال، سنقدم لك طريقة بسيطة وفعّالة لتحضير الحلاوة الطحينية في البيت.

المكونات:

• 1 كوب من الطحينة (يفضل الطحينة الطبيعية).
• 1 كوب من السكر.
• 1/4 كوب من الماء.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
• رشة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت (اختياري، لمنع التصاق الحلاوة).

طريقة التحضير:

1. تحضير السكر:
   • في قدر عميق، ضع السكر مع الماء على نار هادئة. قم بتقليبه حتى يذوب السكر تمامًا في الماء.
2. تحضير الطحينة:
   • في وعاء آخر، ضع الطحينة (يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة لتكون أكثر سلاسة) مع رشة من الملح والفانيليا. قم بتحريك المكونات جيدًا حتى يمتزج الطحين جيدًا.
3. إضافة السكر إلى الطحينة:
   • بعد أن يذوب السكر تمامًا في الماء وتتشكل لديك شراب سكر ثقيل، أضفه ببطء إلى الطحينة، مع الاستمرار في التقليب ويمكنك استخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي للحصول على خليط متجانس.
4. الطهي على نار هادئة:
   • قم بتسخين الخليط على نار هادئة، مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح أكثر سمكًا و تأكد من أن الخليط لا يغلي بسرعة أو يحترق.
5. التأكد من القوام:
   • بعد حوالي 5 إلى 10 دقائق من التحريك، اختبر قوام الخليط عن طريق وضع القليل منه في كوب من الماء البارد فإذا تكوّن لديك كرة من الخليط بسهولة، فهذا يعني أن الحلاوة جاهزة.
6. صب الحلاوة في القالب:
   • بعد الوصول إلى القوام المطلوب، قم بإضافة الزيت (إذا كنت تستخدمه) إلى قالب مستطيل أو أي قالب مفضل لديك. صب الخليط الساخن في القالب واتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل.
7. التقطيع والتقديم:
   • بعد أن تبرد الحلاوة الطحينية تمامًا، استخدم سكينًا حادًا لتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الحلاوة الطحينية:

• اختيار الطحينة الجيدة: يجب أن تكون الطحينة ذات جودة عالية للحصول على طعم مميز. اختر الطحينة الطبيعية التي تحتوي على السمسم فقط.
• التحكم في درجة الحرارة: من المهم الحفاظ على درجة حرارة منخفضة أثناء طهي المزيج لتجنب احتراق الخليط.
• التخزين: يمكن حفظ الحلاوة الطحينية في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

الفوائد الصحية للحلاوة الطحينية:

• غنية بالدهون الصحية: تحتوي الحلاوة الطحينية على الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم مثل الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6.
• مصدر جيد للبروتين: الطحينة تحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لزيادة البروتين في النظام الغذائي.