تعد عملية التمييز بين البن الأصلي والبن المغشوش من الأمور التي تشغل بال الكثيرين، خاصةً مع تزايد حالات الغش في الأسواق لكن يمكن التمييز بينهما بسهولة من خلال بعض الطرق البسيطة التي لا تحتاج إلى مجهود كبير أو وقت طويل.
1. الاختبار البصري
- البن الأصلي: يكون لونه متجانسًا من حيث درجات اللون البني الداكن، وتكون الحبوب موحدة في الحجم والشكل.
- البن المغشوش: يحتوي على حبوب بألوان مختلفة، قد تجد قطعًا داكنة وأخرى فاتحة، أو حبوبًا مشوهة. أحيانًا يُضاف مواد أخرى مثل الحبوب المكسورة أو الحجارة لتقليل تكلفة الإنتاج.
2. الاختبار باللمس
- البن الأصلي: يكون خشنًا بعض الشيء ويحتفظ بملمسه الطبيعي عند الضغط عليه.
- البن المغشوش: قد يكون ناعمًا بشكل غير طبيعي أو يتفتت بسهولة بسبب وجود مواد إضافية مثل النشا أو الحبوب الأخرى المطحونة.
3. اختبار الماء
- البن الأصلي: عندما تُنقع حبوب البن في الماء البارد، لن تلاحظ أي تغيير ملحوظ في اللون.
- البن المغشوش: قد يتسبب وجود مواد إضافية غير البن في أن يتحول الماء إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة، أو يظهر تفاعل مع الماء بشكل غير طبيعي.
4. الرائحة
- البن الأصلي: يتميز برائحة غنية وعطرية عند طحنه، وتشبه رائحة القهوة الطازجة.
- البن المغشوش: تكون رائحته أقل قوة وقد تلاحظ وجود روائح غير طبيعية أو حتى كريهة، وذلك بسبب المواد المغشوشة التي يتم إضافتها.
5. الاختبار بالفم
- البن الأصلي: طعمه مميز ومر بمذاق مائل إلى الحموضة، مع نكهة غنية تدوم طويلًا.
- البن المغشوش: قد يكون طعمه مرًا بشكل مبالغ فيه أو قد يفتقر إلى النكهة العميقة، وقد تلاحظ طعماً غير مألوف يعود للمواد المضافة.