يعتبر الشبت والبقدونس من الأعشاب الأساسية في المطبخ العربي، حيث يضيفان نكهة رائعة للأطباق المختلفة، لكن للأسف، تتعرض هذه الأعشاب للتلف السريع عند تخزينها بشكل غير صحيح، ولتجنب ذلك، هناك عدة طرق لحفظهما بشكل يضمن بقاءهما طازجين ونكهتهما مميزة طوال العام.
طريقة تجميد الأعشاب للحفاظ على نكهتها
تعد عملية التجميد واحدة من أفضل الطرق للحفاظ على الشبت والبقدونس، بعد غسل الأعشاب جيدا بالماء البارد للتخلص من الشوائب، يتم تجفيفها باستخدام منشفة نظيفة، ويمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم وضعها في أكياس تخزين محكمة أو حاويات مفرغة من الهواء، طريقة أخرى هي وضع الأعشاب في صواني مكعبات الثلج، مع إضافة الماء وتجميدها، بهذه الطريقة، يمكن إضافة مكعبات الأعشاب مباشرة إلى الطعام عند الحاجة، مع الحفاظ على طازجها ونكهتها.
تخزين الشبت والبقدونس في البرطمانات الزجاجية
يمكن أيضا تخزين الأعشاب في البرطمانات الزجاجية كطريقة فعالة للحفاظ عليها، بعد غسل الأعشاب وتجفيفها جيدا، يمكن وضعها داخل البرطمانات الزجاجية المحكمة الغلق، لإطالة مدة صلاحيتها، يفضل إضافة قليل من زيت الزيتون داخل البرطمانات، من المهم تخزين البرطمانات في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة لضمان الحفاظ على طازج الأعشاب لأطول فترة ممكنة.