الفول المدمس هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري والعربي، ويُعتبر وجبة مغذية ومشبعة يُمكن تناولها في أي وقت من اليوم، ويتم تحضيره من الفول المجروش أو الكامل المطهو ببطء حتى يصبح طريًا ولذيذًا، ويتم تتبيله بالتوابل والأعشاب مثل الثوم، الكمون، والكزبرة. يقدم الفول المدمس مع الخبز الطازج أو الزيت والليمون، مما يجعله وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفول المدمس بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على طعم شهي ونتيجة مميزة.
كيفية تحضير الفول المدمس
إليك مكونات وخطوات تحضير الفول المدمس في البيت:
المكونات
- 1 كوب فول مجروش (منقوع في الماء لمدة 6-8 ساعات).
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت زيتون أو سمن.
- عصير ليمون (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الفول المنقوع وأضيفي إليه ماء يغمره.
- اطهي الفول على نار متوسطة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج تمامًا.
- في مقلاة، سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبحوا ذهبيين.
- أضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل، واخلطي جيدًا.
التقديم
- ضعي الفول المطهو في طبق، ثم أضيفي خليط البصل والتوابل فوقه.
- قدمي الفول المدمس مع الخبز الطازج أو الزيت والليمون حسب الرغبة.
نصيحة: للحصول على طعم أفضل، يمكن إضافة الطحينة أو البيض المسلوق كإضافة.