خزني 50 برطمان لرمضان .. طريقة عمل مخلل الفلفل الأخضر في البيت بكميات كبيرك وبدون تكاليف .. مستحيل تبطلي تعمليه و هيفتح نفسك على الأكل !!

مخلل الفلفل الأخضر هو من الإضافات الشهية التي تضيف نكهة مميزة للمائدة، ويتميز بمذاقه الحار واللاذع الذي يعشقه الكثيرون فيمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مما يضمن جودة المكونات وطعمًا لذيذًا يناسب جميع الأذواق.

المكونات:

• 1 كيلوغرام من الفلفل الأخضر (الحار أو العادي حسب الرغبة).
• 4 أكواب من الماء.
• 1 كوب من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 4 فصوص من الثوم (مقطعة شرائح).
• 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
• ورقتان من ورق الغار (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تجهيز الفلفل:
   • اغسلي الفلفل الأخضر جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة.
   • قومي بعمل شق صغير في منتصف كل حبة باستخدام سكين حاد للسماح للمحلول الملحي بالدخول.
2. تحضير المحلول الملحي:
   • في قدر على النار، أضيفي الماء، الخل، الملح، والسكر.
   • اتركي المزيج يغلي حتى يذوب الملح تمامًا، ثم أطفئي النار واتركيه يبرد قليلًا.
3. تعبئة البرطمان:
   • ضعي شرائح الثوم، حبوب الكزبرة، حبوب الفلفل الأسود، وورق الغار في قاع برطمان زجاجي معقم.
   • رتبي الفلفل الأخضر داخل البرطمان بشكل مرتب.
4. إضافة المحلول:
   • اسكبي المحلول الملحي فوق الفلفل حتى يغطيه تمامًا.
   • تأكدي من التخلص من أي فقاعات هواء باستخدام ملعقة نظيفة.
5. إغلاق البرطمان:
   • أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد ومظلم لمدة 7-10 أيام حتى يتخمر المخلل.
6. التقديم:
   • بعد انتهاء فترة التخليل، افتحي البرطمان واستخدمي المخلل كإضافة شهية للأطباق المختلفة.