زيت الزيتون يعتبر من الزيوت النباتية التي تتمتع بسمعة كبيرة وفوائد صحية لا حصر لها، ومع تزايد الطلب على هذا المنتج الطبيعي، أصبح من السهل العثور على أنواع مغشوشة في الأسواق، مما يعرض المستهلكين لمنتجات قد تضر بصحتهم، لكن لحسن الحظ، هناك طرق بسيطة وسريعة لاكتشاف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش في ثوانٍ، دون الحاجة لأدوات متقدمة أو اختبار مكلف، في هذا المقال، سنتعرف على بعض الأساليب العبقرية التي يمكنك استخدامها للتحقق من جودة زيت الزيتون بسهولة ودقة.
الطريقة السهلة والفعالة لمعرفة الزيت الاصلي
واحدة من أسهل الطرق لاكتشاف زيت الزيتون المغشوش هي اختبار الثلاجة، تعتمد هذه الطريقة على فكرة أن زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة عالية من المركبات الطبيعية التي تجعله يتجمد عند درجات حرارة منخفضة، بينما يبقى الزيت المغشوش في حالته السائلة.
طريقة الاختبار:
- ضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- إذا كان الزيت اصلا، سيتحول إلى حالة شبه صلبة أو يصبح أكثر كثافة.
- إذا ظل الزيت سائلا، فهذا يشير إلى أنه قد تم خلطه بزيوت أخرى.
كيف تميز الزيت الحقيقي من المغشوش
يتميز زيت الزيتون الأصلي بمجموعة من الخصائص التي يمكن ملاحظتها بسهولة عند الفحص البصري أو عند تذوقه، يمكن أن تساعدك هذه الملاحظات في التمييز بين الزيت الحقيقي والزيت المغشوش، إليك بعض الصفات التي يجب الانتباه لها:
- زيت الزيتون الأصلي يميل إلى اللون الأخضر الداكن أو الأصفر الذهبي، ولكن لا يعني ذلك أن الزيت المغشوش سيكون لونا مختلفا دائما.
- يجب أن يكون الزيت الأصلي ذو رائحة فاكهة طازجة، مع لمحة من عشب الزيتون، أما الزيت المغشوش فقد يكون عديم الرائحة أو يحتوي على رائحة غير طبيعية.
- عند تذوق زيت الزيتون الأصلي، ستشعر بمذاق قوي مع لمحة من مرارة في الحلق، وهو دليل على احتوائه على مركبات صحية مثل البوليفينولات، أما الزيت المغشوش فقد يفتقر لهذا الطعم المميز.
اختبار بسيط للتأكد من الجودة
- ضع بضع قطرات من زيت الزيتون في كوب من الماء وراقب التفاعل بينهما.
- إذا كان الزيت مغشوشًا، ستلاحظ أن الزيت يذوب بسهولة في الماء، بينما في حالة الزيت الأصلي، ستظل القطرة عائمة فوق الماء أو تندمج ببطء مع السائل.
- الزيت الأصلي يحتوي على مواد طبيعية لا تذوب بسهولة في الماء، وعندما يتم خلط الزيت مع زيوت أخرى أو مواد مضافة، يتغير تفاعل الزيت مع الماء ويصبح أكثر قابلية للذوبان.