تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الحلو وقوامها الطري الذي يذوب في الفم فتعد هذه الحلوى من الحلويات التي يفضلها الكثيرون في المناسبات الخاصة والعزائم، نظراً لما تحمله من نكهات لذيذة وسهولة في التحضير ويمكن تحضير البسبوسة بعدة طرق، وتختلف المكونات والتفاصيل من منطقة إلى أخرى، لكنها تبقى واحدة من أكثر الحلويات التي تحمل طابعاً عربياً أصيلاً.
عمل البسبوسة بطريقة سهلة وناجحة
البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، وهي خيار مثالي لتقديمها في المناسبات أو كتحلية يومية لتحضير بسبوسة طرية وشهية بمكونات بسيطة، يمكنك اتباع هذه الطريقة المضمونة.
المكونات:
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الفانيليا.
- لوز أو مكسرات للتزيين (اختياري).
لتحضير الشربات (القطر):
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).
طريقة التحضير:
- تحضير الشربات:
- في وعاء على النار، اخلطي السكر والماء واتركيهما حتى يغلي الخليط.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو ماء الورد، واتركي الشربات ليبرد.
- تحضير خليط البسبوسة:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، جوز الهند، والبيكنج بودر جيدًا.
- أضيفي الزبادي والسمن المذابة، وامزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- تجهيز الصينية:
- ادهني صينية الخبز بالسمن أو الزيت، واسكبي خليط البسبوسة فيها.
- وزعي الخليط بالتساوي وزينيه باللوز أو المكسرات حسب الرغبة.
- الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- إضافة الشربات:
- فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها بالتدريج وهي ساخنة.
- اتركيها لتتشرب الشربات جيدًا قبل التقديم.
نصائح لضمان نجاح البسبوسة:
- تجنبي الإفراط في خلط العجين حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
- يمكن تقليل كمية السكر في الشربات حسب الرغبة.
- للحصول على طعم أغنى، استخدمي السمن البلدي.