يفضل العديد من الأشخاص تناول البيض لما يوفره من فوائد غذائية متعددة للجسم، لكن يتساءل الكثير عن علاقة تناول البيض بارتفاع مستويات الكوليسترول، وهذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية.
البيض مفيد للقلب
ووفقًا لما ذكره موقع onlymyhealth، يعتبر البيض مثدر غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى الكولين، الذي يقوم بتعزيز وظائف المخ، علاوة على ذلك، فيحسن البيض صحة القلب، وفقًا لدراسة أجريت عام 2018، ونشرت في مجلة القلب، إذ تضمنت نصف مليون بالغ في الصين.
كما كشفت الدراسة، أن الأشخاص الذين يتناولون البيض بانتظام (حوالي بيضة واحدة يوميًا) لديهم خطر أقل بكثير بالإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية مقارنة بالأشخاص الذين يتناولونه بشكل أقل.
البيض و الكوليسترول
أما بالنسبة لعلاقة البيض بالكوليسترول، فإن صفار البيض يحتوي على نسبة مرتفعة من هذه المادة.
هل البيض خطر؟
ووفقًا لـ دراسة أجرتها جامعة نورث وسترن في شيكاغو، تضمنت 29615 مشاركًا، فإنه عند تناول نصف بيضة كل يوم، كان هناك خطر أعلى بنسبة 6% للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر أعلى بنسبة 8% للوفاة على مدى 17.5 عام.
بيضة واحدة تكفي
وبحسب Harvard Health Publishing، فإن الكبد هو الذي يقوم بإنتاج معظم الكوليسترول في الجسم، وليس الكوليسترول الذي نتناوله، وبالتالي، فإن تناول بيضة واحدة يوميًا يعد أمرًا آمنًا لمعظم الأشخاص، ومع ذلك، ينصح بالانتباه إلى ما يتم تناوله مع البيض ضمن الوجبات.
نصائح لتناول البيض بشكل صحي
ومن الضروري تجنب إضافة الدهون المشبعة من الأطعمة مثل الزبدة، الجبن، والمعجنات مع البيض، إذحيث يمكن أن تساهم هذه الأطعمة في رفع مستويات الكوليسترول أكثر من البيض نفسه، كما يجب تناول البيض مع الخضروات أو الحبوب الكاملة للحصول على وجبة صحية.