البيض من الأطعمة الأساسية التي تضم فوائد غذائية عديدة، ويعتبر من أهم مصادر البروتينات والفيتامينات، لكن عند النظر إلى صفار البيض، قد تلاحظين أنه يختلف في لونه من بيضة إلى أخرى، حيث يمكن أن يكون فاتح أو غامق، السؤال الذي قد يخطر في بالك هو: هل يوجد فرق بين الصفار الفاتح والغامق وهل يؤثر ذلك على صحتنا وصحة أطفالنا؟ في هذا المقال، سنكتشف الفرق بين النوعين من صفار البيض وأيهما الأفضل لصحتك ولصحة أولادك.
الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق من حيث اللون والمصدر
الاختلاف في لون صفار البيض يعود إلى التغذية التي يتلقاها الدجاج:
- الصفار الفاتح: يتميز البيض ذو الصفار الفاتح غالبا بتغذية الدجاج على الحبوب مثل الذرة والأعلاف البسيطة.
- الصفار الغامق: الدجاج الذي يتغذى على الأعشاب الطازجة، البذور، والأطعمة الطبيعية الأخرى ينتج بيضا يحتوي على صفار غامق، وهذا النوع من التغذية يعزز من لون الصفار ليصبح أكثر غنى بالفيتامينات.
القيمة الغذائية لصفار البيض الفاتح والغامق
هل يختلف صفار البيض الفاتح عن الغامق في الفوائد الصحية؟
- الصفار الفاتح: يحتوي على البروتينات والدهون الأساسية، لكنه يحتوي على كميات أقل من الفيتامينات والمواد المغذية مقارنة بالصفار الغامق.
- الصفار الغامق: هو الأكثر غنى بالفيتامينات مثل فيتامين A و D، بالإضافة إلى أحماض أوميغا-3.
- كما يحتوي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تساهم في حماية العين والجلد.
أيهما أفضل لصحتك وصحة أولادك؟
إذا كنتي تهتمين بصحة عائلتك، قد تفضلين صفار البيض الغامق نظرا لاحتوائه على فوائد إضافية.
- تعزيز المناعة: البيض ذو الصفار الغامق يحتوي على كميات أكبر من الفيتامينات التي تعزز المناعة، مما يجعل من الأفضل تناوله للوقاية من الأمراض.
- الحفاظ على صحة العيون: اللوتين والزياكسانثين الموجودان في الصفار الغامق مفيدان لحماية العين من مشاكل البصر المرتبطة بالسن.
- أفضل للأطفال: بما أن البيض هو مصدر ممتاز للبروتينات والدهون الصحية، فإن الصفار الغامق يعد خيارا أفضل للأطفال، حيث يعزز النمو ويعطيهم الطاقة التي يحتاجونها.