تُعتبر الملوخية من الخضروات اللذيذة والمغذية، ويمكنك بسهولة تخزينها لتكون متاحة لاستخدامها في أي وقت. إليك خطوات بسيطة لتجميد الملوخية بشكل صحيح، حيث تُعتبر الملوخية من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، لما تتمتع به من طعم لذيذ وفوائد صحية عديدة. يمكن تخزينها بطريقة التجميد أو التجفيف للحفاظ عليها طازجة ومغذية لاستخدامها في أي وقت.
خطوات تخزين الملوخية بالتجميد
- اختيار الملوخية: ابدأ بتوفير كمية من الملوخية الطازجة. تأكدي من اختيار أوراق جيدة وغير ذابلة.
- تنظيف الملوخية: اغسلي الملوخية جيدًا تحت الماء الجاري في مصفاة للتخلص من الأتربة والغبار. يجب أن تكون نظيفة تمامًا.
- تجفيف الملوخية: بعد غسلها، اتركي الملوخية لتجف تمامًا. يمكنك وضعها على منشفة نظيفة لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- فرم الملوخية: استخدمي الخلاط الكهربائي أو الكبة لفرم الملوخية حتى تحصلي على قوام ناعم. تأكدي من أن تكون جاهزة للتعبئة.
- التعبئة: قسمي الملوخية المفرومة إلى كميات مناسبة وضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق. تأكدي من إخراج الهواء الزائد من الأكياس لتجنب تكوين بلورات الثلج.
- التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر. يمكنك استخدامها في أي وقت دون الحاجة لإذابة الثلج بالكامل.
تجفيف الملوخية
يمكنك أيضًا تجفيف الملوخية لتخزينها لفترة أطول. إليك كيفية القيام بذلك:
- تنظيف الملوخية: اغسلي الملوخية جيدًا كما في الخطوات السابقة.
- تصفية الملوخية: بعد الغسل، صفيها من الماء جيدًا ثم ضعيها على فوطة نظيفة لتجفيف ما تبقى من الرطوبة.
- التجفيف: افردي أوراق الملوخية على صواني وضعها تحت أشعة الشمس أو في الفرن على درجة حرارة منخفضة. تأكدي من تجفيفها جيدًا.
- الفرك والتعبئة: بعد التجفيف، افركي الملوخية قليلاً لتفتيت الأوراق ثم قومي بتعبئتها في برطمان محكم الغلق.
نصائح لتخزين الملوخية
- استخدمي أكياس بلاستيكية قوية للحفاظ على الملوخية طازجة لفترة أطول.
- تأكدي من إخراج الهواء الزائد من الأكياس قبل الإغلاق لتفادي تكوين بلورات الثلج.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبات شهية من الملوخية على مدار العام!