تعتبر الطعمية أو الفلافل من أشهر الأطعمة التي يتم تناولها يوميًا، خاصة على وجبة الإفطار، وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من المناطق وتتميز الطعمية بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية بفضل مكوناتها الطبيعية وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير الطعمية في الخلاط خطوة بخطوة، مع المكونات اللازمة للحصول على طعم رائع.
مكونات عمل الطعمية في الخلاط
- كيلو من الفول المجروش.
- رابطة بقدونس.
- رابطة كزبرة.
- رابطة كرات.
- ملعقتين من الكزبرة الناشفة.
- ملعقتين من الكمون المطحون.
- شطة حسب الرغبة.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- بصلتين متوسطتين الحجم.
- ملعقة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- نقع الفول المجروش: ضعي الفول المجروش في وعاء يحتوي على ماء ساخن، واتركيه لمدة تصل إلى يوم كامل ومن المهم تغيير الماء كل ساعتين على الأقل لضمان عدم فساد الفول.
- تحضير المكونات: بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الفول المجروش في طبق مع بقية المكونات مثل البقدونس والكزبرة والكرات والبصل والملح والكمون والشطة والبيكنج بودر وتأكدي من عدم إضافة الماء في هذه المرحلة لكي تتجانس المكونات بشكل جيد.
- خلط المكونات: بعد ذلك، قومي بوضع خليط المكونات في الخلاط الكهربائي مع إضافة ربع كوب من الماء فقط، حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
- تصفية الخليط: استخدمي مصفاة لتصفية الخليط من أي كمية زائدة من الماء، مع الاحتفاظ بالماء الناتج لاستخدامه في الخطوة التالية.
- إعادة الخلط: بعد تصفية الخليط، ضعيه مرة أخرى في الخلاط مع إضافة كمية الماء التي تم تصفيتها لتكمل عملية الخلط بشكل جيد حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
- تجميد العجينة: قومي بتقسيم العجينة إلى أكياس صغيرة وضعها في الفريزر ويمكنك استخدام العجينة عندما تحتاجين إليها وتشكيلها إلى كرات صغيرة ثم قليها في الزيت.