تتنوع اللحوم التي يعتمد عليها الطهاة في إعداد وجباتهم اليومية، ولكل نوع منها وقت مختلف للطهي بناء على قوامه وطبيعته، و اللحوم الحمراء مثل اللحم الجملي تستغرق وقتا أطول للطهي بسبب أليافها القاسية وكثافتها العالية مقارنة بلحوم البقر أو الدجاج، و اللحم الجملي يحتاج إلى عناية خاصة لتطريته قبل الطهي، ما يجعله تحديا للطهاة الذين يبحثون عن نتائج مثالية في وقت قصير، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
مكونات لتسريع نضج اللحوم
لتقليل وقت الطهي والحصول على لحم طري ولذيذ، يمكن استخدام بعض المكونات التي تساعد على تكسير الألياف القاسية، و من أهم هذه المكونات البصل المبشور وعصير الليمون، إذ يحتويان على أحماض طبيعية تعمل على تليين الأنسجة، و كما ينصح باستخدام الزبادي أو اللبن في تتبيل اللحوم، لاحتوائهما على إنزيمات فعالة في تسريع النضج، و يمكن أيضا إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو صودا الخبز إلى ماء الطهي للحصول على نتائج أسرع دون التأثير على الطعم.
نصائح عند طهي اللحوم
لضمان طهي اللحوم بشكل مثالي، يفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة أو متوسطة لتقليل الوقت المطلوب، و يجب استخدام أوان ضغط للطهي مثل الحلة البخارية لتوفير الوقت والطاقة، و كما ينصح بإضافة الماء الساخن بدلاً من البارد عند الطهي لتجنب تبريد اللحم وتأخير عملية التسوية، و أخيرا، يجب مراقبة درجة حرارة الطهي بعناية وتجنب الإفراط في الطهي للحفاظ على النكهة والقوام.