زيت الزيتون الأصلي يعتبر من أغلى الزيوت وأكثرها قيمة غذائية، ولكن مع زيادة الطلب عليه، أصبحت حالات الغش في الأسواق شائعة جدا، وكثير من التجار قد يستغلون عدم معرفتنا الكافية لتمييز الزيت الأصلي من المغشوش، وفي هذا المقال، سنكشف لك أسرارا بسيطة تساعدك على التعرف على زيت الزيتون الأصلي بسهولة، لتضمن حصولك على الجودة التي تستحقها.
اختبار الرائحة والطعم دليل سريع على الجودة
زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة ونكهة طبيعية واضحة.
الرائحة:
- زيت الزيتون الأصلي له رائحة منعشة تشبه رائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب الخضراء.
- إذا شعرت برائحة كيميائية أو غريبة، فهذا مؤشر على أن الزيت قد يكون مغشوش.
الطعم:
- الأصل يترك طعم لاذع قليلا في الحلق بعد تناوله.
- الزيت المغشوش غالبا ما يكون طعمه خفيف جدا أو عديم النكهة.
اختبار التجميد طريقة منزلية بسيطة
يمكنك إجراء اختبار بسيط في المنزل باستخدام الثلاجة:
- ضع كمية صغيرة من الزيت في كوب زجاجي شفاف واحتفظ به في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
النتيجة:
- إذا تحول الزيت إلى مادة شبه صلبة أو تجمد بشكل جزئي، فهو زيت زيتون أصلي.
- إذا ظل سائلا بالكامل، فمن المحتمل أنه مغشوش أو مخلوط بزيوت أخرى.
فحص اللون والقوام العين تفرق
اللون:
- زيت الزيتون الأصلي يتراوح لونه بين الأخضر الداكن والأصفر الذهبي حسب نوع الزيتون وموسم العصر.
- إذا كان اللون باهتا أو مائلا للشفافية الزائدة، فقد يكون الزيت مغشوشا.
القوام:
- زيت الزيتون الأصلي له قوام متوسط الكثافة، ليس خفيف جدا ولا ثقيلا بشكل مفرط.
- عند سكبه، يجب أن ينزلق ببطء ويترك أثرا زيتيا واضحا