التونة المعلبة هي واحدة من أشهر المنتجات الغذائية التي تستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، لما تتميز به من سهولة الاستخدام والقيمة الغذائية العالية فهي غنية بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا-3، ما يجعلها خيارًا صحيًا ومثاليًا لتحضير أطباق متنوعة و في هذا المقال، نستعرض طريقة إعداد التونة المعلبة في المنزل بأسلوب بسيط ومضمون.
المكونات الأساسية
- التونة: يمكن استخدام التونة الطازجة للحصول على أفضل جودة، مثل تونة البكورة أو التونة البيضاء.
- الماء أو الزيت: يُستخدم لحفظ التونة داخل العبوات.
- الملح: يُضاف لتحسين الطعم وزيادة فترة الصلاحية.
- العبوات: يمكن استخدام برطمانات زجاجية معقمة أو علب معدنية نظيفة.
الخطوات التفصيلية لإعداد التونة المعلبة
- تحضير التونة:
- نظّف التونة جيدًا تحت ماء بارد للتخلص من الشوائب.
- قم بإزالة الجلد والعظام والأجزاء غير المرغوب فيها.
- طهي التونة:
- اسلق التونة في وعاء ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- يمكن تحمير التونة في مقلاة للحصول على نكهة مشوية مميزة.
- تقطيع وتبريد التونة:
- اترك التونة لتبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
- قطّعها إلى قطع متوسطة الحجم حسب الحاجة.
- تعقيم العبوات:
- اغسل البرطمانات الزجاجية جيدًا واغلها لتعقيمها.
- إذا كنت تستخدم علبًا معدنية، تأكد من تنظيفها جيدًا.
- تعليب التونة:
- ضع قطع التونة داخل العبوات دون ترك فراغات كبيرة.
- أضف الماء أو الزيت لتغطية التونة بالكامل.
- أضف كمية مناسبة من الملح حسب الذوق.
- إغلاق ومعالجة العبوات:
- أغلق العبوات بإحكام لضمان عدم تسرب الهواء.
- في حالة العلب المعدنية، استخدم آلة الضغط لتثبيت الأغطية.
- ضع العبوات في وعاء ضغط مليء بالماء وسخّنها على درجة حرارة عالية لتعزيز فترة الصلاحية.
- التخزين:
- خزّن التونة المعلبة في مكان بارد وجاف.
- يُفضل استخدامها خلال 2-3 سنوات، مع ضمان التخزين الجيد للحفاظ على الجودة.