يعتبر الطهي من المهارات الأساسية في حياة ربة المنزل وقد لا تكون مُلمة بالعديد من المخاطر التي تحاوطها وتترتب عليها عملية الطهي، وقد تسبب لها ولعائلتها عواقب وخيمة تصل إلى الوفاة، أثارت الجدل في الآونة الأخيرة إحدى الطبيبات التي تتمتع بشهرة كبيرة للصحة العامة، وقامت بتسليط الضوء على أخطاء تقع فيها الأشخاص عند طهي الأطعمة قد تؤدي إلى حدوث مواد سامة داخل الطعام، لذلك سوف نقوم بتوضيح هذه الأخطاء من خلال التالي.
تحذيرات حول العادات الشائعة في طهي الطعام
نبهت الدكتورة “نورا حسن” رئيسة لجنة سلامة الأغذية في النقابة الوطنية للأطباء البيطريين على بعض التصرفات المنتشرة بين الناس والتي يمارسها الأشخاص دون إدراج مخاطرها للأشخاص الذين يقومون باستخدام مبيدات حشرية على البقوليات أو الأرز بهدف التخلص من السوس، ولكنها قالت إن هذا الموضوع خطر جداً لوجود مواد كيميائية توجد في المبيدات ويمكن أن توجد على الأرز حتى بعد الغسيل.
مؤكدة الدكتورة أن خطر وضع حبوب تمنع وجود الحشرات في أكياس الأرز تحتوي على مكونات ضارة ويمكن استنشاقها عند دخول المعدة حيث يؤدي إلى إطلاق غاز الفوسفين القاتل الذي يسبب توقف الوظائف الحيوي، ويمكن التخلص من السوس عن طريق طرق صحية مثل استخدام الفلفل الأسود أو النعناع أو عن طريق التبريد ويجب تجنب المبيدات الحشرية ويحذر وضعها في الأرز أو الغلة للحفاظ على سلامتك.