مع قدوم فصل الشتاء، يحرص الكثيرون على تناول عصير الليمون لتعزيز مناعتهم، وذلك بفضل محتواه الغني بفيتامين “C” الذي يُعتبر من أقوى العناصر التي تساهم في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الإنفلونزا ونزلات البرد. إضافة إلى ذلك، يُعتقد أن تناول عصير الليمون على الريق يساعد في إنقاص الوزن وتحقيق العديد من الفوائد الصحية الأخرى. لكن ماذا لو أخبرناك أن الطريقة التقليدية التي نتبعها في تناول عصير الليمون قد تحرمنا من بعض فوائده؟!
الفوائد المخفية في قشر الليمون
بحسب دراسة أجرتها استشارية التغذية العلاجية الأمريكية “تيفني ريفورد” ونُشرت على موقع food4life المتخصص في التغذية، فإن معظم الناس يتناولون عصير الليمون بطريقة قد لا تحقق الفائدة الكاملة، وذلك بسبب التخلص من قشر الليمون بعد عصره. ولكن الحقيقة أن القشر يحتوي على أكبر قدر من الفوائد الصحية التي يمكن أن تعزز من فعالية عصير الليمون.
لماذا قشر الليمون مهم؟
قشر الليمون يحتوي على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين “C” الذي يتفوق في تركيزه عن العصير نفسه. وقد كشفت الدراسة أن قشر الليمون يحتوي على فيتامين “C” بنسبة أكبر 5 إلى 10 مرات مقارنة بالعصير. إضافة إلى ذلك، يحتوي القشر على مجموعة من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، فضلاً عن الألياف التي تحسن من عملية الهضم.
القيم الغذائية في قشر الليمون:
- فيتامين C: 129 مليجرام لكل 100 جرام من قشر الليمون.
- الكالسيوم: 134 مليجرام.
- البوتاسيوم: 160 مليجرام.
- الألياف: 10.6 جرام.
- فيتامينات أخرى: يتفوق قشر الليمون على عصيره من حيث المحتوى الفيتاميني.
الفوائد الصحية لقشر الليمون
- تعزيز المناعة: قشر الليمون غني بفيتامين “C”، الذي يعزز من قدرة الجسم على مقاومة العدوى ويقي من الإصابة بالإنفلونزا ونزلات البرد.
- تحسين الهضم: بسبب محتواه الغني بالألياف، يُعتبر قشر الليمون مفيدًا جدًا في تحسين حركة الأمعاء وتعزيز عملية الهضم بشكل صحي.
- صحة اللثة والأسنان: يمكن لقشر الليمون أن يساعد في علاج بعض مشاكل اللثة والأسنان، ويمكن استخدامه موضعياً للتخلص من التهابات الفم.
- مكافحة الطفيليات المعوية: يحتوي قشر الليمون على البكتين، الذي يساعد في تقليل نمو الطفيليات والديدان المعوية في الجهاز الهضمي.
- خفض مستويات الكولسترول: يعمل قشر الليمون على تقليل مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الجسم، وذلك بفضل مركبات الفلافونويد.
- فقدان الوزن: يعزز قشر الليمون من عملية فقدان الوزن، بفضل محتواه من الألياف التي تساعد في الشعور بالشبع وتحسين الهضم.
- صحة القلب: يساعد قشر الليمون في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، السكري، وارتفاع ضغط الدم.
كيف يمكنك الاستفادة من قشر الليمون؟
يمكنك استخدام قشر الليمون بطرق متعددة للحصول على أقصى استفادة من فوائده:
- إضافته إلى العصائر: بدلًا من التخلص من القشر، يمكنك إضافته مع عصير الليمون للحصول على فوائد مركزة.
- استخدامه في الطبخ: يمكن استخدام قشر الليمون المبشور أو المجفف في تحضير العديد من الأطباق لإضافة نكهة مميزة وفوائد صحية.
- استخدامه في مستحضرات التجميل: يُستخدم قشر الليمون في تحضير العديد من منتجات العناية بالبشرة والشعر بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات.
خلاصة
بدلاً من التخلص من قشر الليمون عند تحضير عصير الليمون، يمكنك الاستفادة من فوائده الصحية العديدة من خلال إضافته إلى نظامك الغذائي. من تعزيز المناعة إلى تحسين الهضم، ومرورًا بفوائده الصحية للقلب والأسنان، يُعد قشر الليمون مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تدعم صحتك العامة بشكل كبير، وخاصة في فصل الشتاء.