تعتبر التونة المعلبة من الأطعمة الشائعة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، حيث تستخدم في إعداد العديد من الأطباق الشهية والمغذية، التونة غنية بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية، مما يجعلها خيارا صحيا ومثاليا، لكن هل فكرت يوما في تحضير التونة المعلبة في المنزل؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل التونة المعلبة بخطوات بسيطة ومضمونة.
اختيار المكونات المناسبة
للحصول على أفضل جودة للتونة المعلبة، يجب اختيار المكونات بعناية، يفضل استخدام التونة الطازجة أو المجمدة من الأنواع الشهيرة مثل تونة البكورة أو التونة البيضاء، وتحتاج أيضا إلى مكونات بسيطة مثل الماء أو الزيت لحفظ التونة، والملح لتحسين النكهة وإطالة فترة الصلاحية، كما يجب تجهيز أوعية مناسبة للتعليب، سواء كانت برطمانات زجاجية أو علب معدنية، مع الحرص على تعقيمها جيدا قبل الاستخدام.
خطوات تحضير التونة المعلبة
ابدأ بتنظيف التونة جيدا تحت الماء البارد، مع إزالة الجلد والعظام، قم بسلق التونة في ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تماما، أو حمرها للحصول على نكهة مشوية، واتركها تبرد، ثم قطعها إلى قطع متوسطة الحجم، ضع القطع في البرطمانات أو العلب، وأضف الماء أو الزيت حتى تغطى بالكامل، وأضف الملح حسب الذوق، ثم أغلق العبوات بإحكام، ويفضل معالجة العلب في وعاء ضغط لتعزيز مدة صلاحيتها.
التخزين والاستخدام
بعد التعليب، تحفظ التونة في مكان بارد وجاف، وتعتبر التونة المعلبة صالحة لمدة تتراوح بين 2-3 سنوات إذا تم تخزينها بشكل صحيح، ويمكن استخدامها في تحضير السلطات، الساندويتشات، أو أطباق المعكرونة لإضافة نكهة غنية ومغذية.