تعد الكيكة من أكثر أنواع الحلويات المحببة لدى الجميع، بفضل تنوع نكهاتها وسهولة تحضيرها، ومن بين الوصفات المميزة التي حظيت بشعبية كبيرة مؤخرا هي كيكة الحليب الساخن، هذه الكيكة تجمع بين البساطة والطعم الغني، مما يجعلها خيارا مثاليا للمناسبات العائلية أو كتحلية خفيفة مع الشاي والقهوة، الشيف نادية السيد قدمت طريقتها الخاصة لإعداد هذه الكيكة، معتمدة على خطوات دقيقة تضمن قواما هشا وطعما لذيذا، في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل كيفية تحضير كيكة الحليب الساخن
طريقة عمل كيكة الحليب الساخن
كيكة الحليب الساخن هي من الحلويات البسيطة التي تمتاز بقوامها الناعم وطعمها الغني. تعد الشيف نادية السيد هذه الوصفة بطريقة مبتكرة تجعلها مميزة عن الطرق التقليدية، في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة بالتفصيل.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق المنخول.
- 1 كوب من السكر الناعم.
- 4 بيضات بحرارة الغرفة.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
1. تحضير المكونات الجافة
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح، تأكدي من نخل المكونات لتجنب أي تكتلات وللحصول على خليط خفيف ومتجانس.
2. خفق البيض والسكر
- في وعاء عميق، قومي بخفق البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي على سرعة عالية لمدة 5-7 دقائق، الهدف هو الحصول على خليط خفيف ومضاعف في الحجم، مما يمنح الكيكة قوامها الهش.
3. إضافة الفانيليا
- أضيفي الفانيليا السائلة إلى خليط البيض والسكر، وامزجي المكونات بلطف باستخدام المضرب الكهربائي.
4. تسخين الحليب والزبدة
- في قدر صغير على نار هادئة، قومي بتسخين الحليب مع الزبدة حتى تذوب تماما وتصل إلى درجة حرارة قريبة من الغليان، لا تدعي الحليب يغلي، فقط يجب أن يكون ساخنا جدا.
5. دمج المكونات
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البيض والسكر، وامزجي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تختفي آثار الدقيق.
- بعد ذلك، صبي خليط الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر. سيبدو الخليط سائلاً أكثر من المعتاد، لكن هذا طبيعي.
6. الخبز
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بورق الزبدة.
- اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيا وتخرج شوكة نظيفة من الوسط عند اختبار النضج.
7. التقديم
- اتركي الكيكة لتبرد تماما قبل إزالتها من القالب.
- يمكن تقديمها مع رشة سكر بودرة على الوجه أو مع القليل من صوص الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.