أصدرت السلطات الصحية في المملكة العربية السعودية تحذيرًا مهمًا بشأن استخدام أنواع معينة من زيوت الطبخ المنتشرة في الأسواق، وهذا التحذير يأتي بعد اكتشاف وجود مكون خطير في بعض الزيوت، يمكن أن يؤثر على الصحة بشكل كبير ويزيد من خطر الوفاة المبكرة، والتفاصيل تشير إلى ضرورة اتخاذ إجراءات عاجلة لحماية المستهلكين.
المكون الخطير الدهون المتحولة
أشارت التقارير إلى أن المكو المثير للقلق في هذه الزيوت هو الدهون المتحولة، أو ما يعرف بالدهون المهدرجة جزئيًا، هذه الدهون تستخدم لتحسين قوام الزيوت وزيادة مدة صلاحيتها، لكنها تعتبر من أخطر المكونات الغذائية التي تؤثر على صحة القلب والشرايين، وتناول الدهون المتحولة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع الكوليسترول الضار، وأمراض مزمنة أخرى مثل السكري، ما قد يؤدي في النهاية إلى الوفاة المبكرة.
تأثير الدهون المتحولة على الصحة
الدهون المتحولة تزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتخفض مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم، وهذا الخلل يسبب تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، مما يعزز فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تضعف الدهون المتحولة وظائف الجهاز المناعي وتزيد من الالتهابات المزمنة في الجسم.
التوصيات والإجراءات الوقائية
دعت وزارة الصحة السعودية المستهلكين إلى قراءة الملصقات الغذائية بعناية، والتأكد من خلو الزيوت المستخدمة في الطهي من الدهون المهدرجة جزئيًا، وكما أوصت باستخدام بدائل صحية مثل زيت الزيتون، زيت الأفوكادو، أو زيت جوز الهند، التي تعتبر أكثر أمانًا على الصحة، كذلك، أكدت الوزارة على أهمية توعية المجتمع بمخاطر هذه الزيوت عبر حملات إعلامية وبرامج تثقيفية.
يأتي هذا التحذير كجزء من الجهود المستمرة لتحسين صحة المجتمع وتقليل عوامل الخطر المرتبطة بالنظام الغذائي، بات من الضروري أن يكون المستهلك أكثر وعيًا عند اختيار المنتجات الغذائية، لضمان حماية صحته وصحة عائلته.