الطحينة الخام هي مكون أساسي في العديد من الأطباق الشرقية مثل الحمص والمتبل، وتتميز بنكهتها الغنية وفوائدها الصحية العديدة، وتحضير الطحينة في المنزل يعد خيارًا مثاليًا للحصول على منتج طازج وخالي من الإضافات الصناعية، مما يضمن جودتها ويتيح لك التحكم في المكونات، ويمكن تحضير الطحينة الخام بسهولة باستخدام السمسم وزيت نباتي، وتحتاج إلى بعض الخطوات البسيطة لتحويل السمسم المحمص إلى معجون ناعم وكريمي، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الطحينة الخام في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، لتتمكن من الاستمتاع بها في العديد من الوصفات الصحية واللذيذة.
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل
الطحينة الخام هي واحدة من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرقية، مثل الحمص والطعام المشوي، إليك طريقة تحضيرها في المنزل:
المكونات
- 1 كوب سمسم (محمص أو خام).
- 2-3 ملاعق زيت نباتي (يمكن استخدام زيت السمسم أو زيت الزيتون).
- رشة ملح (اختياري).
تحميص السمسم
إذا كنت تستخدم سمسمًا خامًا، فقم بتحميصه في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ويطلق رائحته المميزة.
طحن السمسم
ضع السمسم المحمص في محضر الطعام وابدأ في طحنه حتى يتحول إلى معجون ناعم، وقد تحتاج إلى التوقف عدة مرات لتقليب السمسم.
إضافة الزيت
أثناء الطحن، أضف الزيت تدريجيًا حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.
التقديم والتخزين
يمكنك إضافة قليل من الملح حسب الرغبة، وخزّن الطحينة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.