تخزين البصل بشكل صحيح يساعد في الحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة، ويمكنكِ تخزينه بسهولة لمدة تصل إلى عام إذا اتبعتِ الطرق الصحيحة فيما يلي بعض الطرق المثبتة للحفاظ على البصل طازجًا لأطول فترة:
1. تخزين البصل في مكان بارد وجاف:
المكونات:
- بصل طازج.
- أكياس شبكية أو سلال من الخوص.
- مكان بارد وجاف (مثل القبو أو الخزانة).
طريقة التخزين:
- اختيار البصل الجيد: تأكدي من اختيار البصل الجاف والخالي من العيوب أو البقع يجب أن يكون القشرة جافة ومشدودة.
- التخزين في أكياس شبكية أو سلال: ضعي البصل في أكياس شبكية أو سلال بحيث يكون هناك تهوية جيدة حول البصل.
- المكان المناسب: يجب أن يكون مكان التخزين باردًا وجافًا، ويفضل أن تكون درجة الحرارة أقل من 15 درجة مئوية تأكدي من أن المكان مظلم لأنه يساعد في الحفاظ على البصل أطول.
- المراقبة المنتظمة: يجب فحص البصل المخزن بانتظام لإزالة أي بصلة بدأت في التدهور لتجنب انتقال الفساد لباقي البصل.
نصيحة:
- تجنبي تخزين البصل في الثلاجة لأن الرطوبة يمكن أن تتسبب في تعفن البصل.
2. تجفيف البصل:
المكونات:
- بصل طازج.
- سكين.
- صينية أو رفوف لتجفيف البصل.
طريقة التجفيف:
- قشري البصل: ابدأي بتقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة.
- تجفيف البصل: هناك طريقتان لتجفيف البصل:
- التجفيف بالهواء: ضعي شرائح البصل على صينية أو رفوف في مكان جاف ومظلم لمدة 2-3 أسابيع.
- استخدام مجفف الطعام: إذا كان لديك مجفف طعام (Dehydrator)، يمكنكِ استخدامه لتجفيف البصل بشكل أسرع وبدرجة حرارة منخفضة.
- التخزين بعد التجفيف: بعد أن يصبح البصل جافًا تمامًا، ضعيه في أكياس محكمة الإغلاق أو برطمانات زجاجية. يمكن تخزينه لمدة عام أو أكثر في مكان بارد وجاف.
نصيحة:
- استخدمي التجفيف بالهواء إذا كنتِ تبحثين عن طريقة طبيعية تمامًا، أما إذا أردتِ تجفيف البصل بسرعة، فيمكنكِ استخدام مجفف الطعام أو فرن منخفض الحرارة.
3. تخزين البصل في الزيت:
المكونات:
- بصل طازج.
- زيت نباتي (مثل زيت الزيتون).
- أوعية زجاجية مع غطاء محكم.
طريقة التخزين:
- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح أو قطع صغيرة.
- تسخين الزيت: سخني الزيت في مقلاة لمدة 2-3 دقائق.
- إضافة البصل: ضعي البصل في الزيت واتركيه لبضع دقائق حتى يصبح طريًا (لكن ليس مكرملًا).
- التخزين: ضعي البصل في أوعية زجاجية مع الزيت، واحرصي على أن يكون الزيت يغطي البصل بالكامل.
- التخزين في الثلاجة: قومي بتخزين الوعاء في الثلاجة واستخدميه خلال عدة أشهر يمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة.
نصيحة:
- تأكدي من أن البصل مغطى تمامًا بالزيت لضمان عدم تعرضه للهواء.