ياريتني عرفتها من زمان.. طريقة تحضير البيتزا الإيطالية في المنزل عجينة هشة وحشوة بسيطة

تعد البيتزا الإيطالية من الأطباق الأكثر شهرة في العالم، بفضل نكهاتها الرائعة وسهولة تحضيرها في المنزل تبحث العديد من الأمهات عن طريقة لعمل عجينة بيتزا هشة ولذيذة، مع حشوات مبتكرة، لتضاهي تلك التي تقدم في المطاعم في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير البيتزا الإيطالية خطوة بخطوة، من العجينة إلى الحشوة، لتستمتعي بها مع عائلتك في المنزل.

مكونات عجينة البيتزا الإيطالية

لتحضير عجينة بيتزا مثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

500 جرام من الدقيق الأبيض

1 كوب من الزبادي

رشة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

1 كوب من الماء الدافئ

2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة

مكونات صلصة البيتزا الإيطالية

لإعداد صلصة الطماطم الغنية، ستحتاجين إلى:

500 جرام من عصير الطماطم

1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة من الزعتر المجفف

مكونات حشوة الدجاج

لإعداد حشوة دجاج شهية، ستحتاجين إلى:

500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح

رشة ملح وفلفل أسود

رشة زعتر وبهارات دجاج

1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

رشة قرفة

زيت وثوم مهروس للتحمير

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

تحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر، الملح، البيكنج بودر، واللبن البودرة

2. أضيفي الخميرة الفورية وامزجي المكونات جيدًا.

3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني المزيج حتى يتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

4. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق يدويًا أو باستخدام العجانة الكهربائية.

5. غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعتين إلى 4 ساعات حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حت يصبح لونه ذهبيًا.

3. أضيفي عصير الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، ورشة الزعتر المجفف.

4. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف وتصبح ذات قوام سميك.

تحضير الحشوة:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

2. أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى يتحمر الدجاج.

3. أضيفي التوابل (الملح، الفلفل، الزعتر، الريحان، والقرفة) واستمري في التحريك حتى ينضج الدجاج بالكامل.

خبز البيتزا:

1. افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت حتى تأخذ شكل الصينية.

2. وزعي طبقة من الصلصة على سطح العجينة.

3. أضيفي الحشوة التي تفضلينها، مثل حشوة الدجاج أو الخضروات.

4. رشي الجبن المبشور (مثل الجبن الموزاريلا أو الشيدر) على الوجه.

5. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، ثم ضعي البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيًا والقاع هشًا.

استمتعي الآن بالبيتزا الإيطالية الأصلية في منزلك، مع عجينة هشة وحشوة لذيذة، تمامًا كما لو كنتِ في مطعم إيطالي!