يعتبر زيت الزيتون من أكثر المواد الغذائية المفيدة لصحة الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة كما أنه يساعد في الوقاية من مرض السرطان وكثيرًا ما يستعمل في الوصفات التجميلية سواء للشعر أو للبشرة.
طريقة تحضير زيت الزيتون في المنزل
يمكنك تحضير زيت الزيتون في المنزل وذلك بإحضار المقادير الآتية:
- زيتون طري وجديد.
- ثلاث كؤوس ماء.
- مفرمة يدوية.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الزيتون ثم قومي بإخراج النوى من حبات زيت الزيتون وضعى النوى جانبا.
- قومي بفرم الزيتون باستخدام المفرمة اليدوية.
- ضعي طنجرة بها ماء على النار ودعي الماء يسخن ثم ضعي إناء به الزيتون المفروم بالإضافة إلى النوى في طنجرة الماء لكن دون أن يدخل الماء الموجود بها في إناء الزيتون.
- نقلب الزيتون والنوى الموجود في الإناء حتى يصبح ساخنا بعض الشئ بحيث تستطيعين تحمل سخونته وغالبا ستحتاجين إلى نصف ساعة من التقليب حتى تصلي للنتيجة المطلوبة
- اتركي الخليط يرتاح قليلا.
- أضيفي ثلاث كؤوس من الماء بالتدريج، وقلبي الخليط بعد كل مرة تسكبين فيها كأس من الماء في الخليط.
- ضعي كمية من الخليط في قماشة ناعمة واعصري الخليط بيديك عن طريق الضغط على الكمية الموجودة في القماشة ، وبعدها أحضري كمية أخرى واتبعي نفس الخطوات وهكذا.
- ضعي السائل المعصور في برطمان واتركيه ليلة كاملة.
- ينفصل الزيت عن باقي السائل ويصعد إلى فوق والسائل يبقى في الأسفل.
- أحضري ملعقة وأخرجي الزيت في إناء منفصل واحرصي على عدم رج البرطمان حتى لا يختلط السائل مع الزيت مرة أخرى.